觀音菜的營養價值

或許和平時所經常看到的蔬菜相比， 觀音菜可也能很少有人知道， 即便看過也不知道它叫什麼名字， 實際上觀音菜是可以被我們食用的一種野生蔬菜， 其營養和食療功效非常高， 作為一種野生的蔬菜， 現在已經成為了備受追捧的美味食物， 下面我們就來瞭解一下觀音菜的營養價值。

觀音菜其實口味不叫的獨特， 而且還可以幫助我們清熱降火， 幫助我們更好的對抗一些病毒， 歲身體健康保健有很大的幫助， 所以說能夠經常吃觀音菜， 絕對可以給你的身體帶來更多的保健效果。

據測定：每100克幹物質中含鈣1.4-4克，

磷0.17-0.39克， 鉀2.83-4.63克， 銅1.34-2.52毫克， 鋅26-75毫克， 鐵、錳含量更為突出， 其中含鐵129-209毫克， 含錳47-148毫克;特別是含有藥用成份黃酮苷， 可以延長維生素C的作用， 減少血管紫殿;有提高抗寄生蟲和抗病毒的能力， 並對惡性生長細胞有中度抗效。 實踐證明：經常食用有治咳血、血崩、痛經、血氣虧、支氣管炎、中暑、阿米巴痢疾和外用創傷止血等功效。 觀音菜食用方法多樣：嫩稍和幼葉可與菇類素炒、與肉類葷炒或糖醋漬， 亦可焯後涼拌， 或做拼盤、火鍋配料， 也可放入薑沫、蒜茸等調料清炒， 還可做餡、做湯。 葉片潤滑， 莖部爽口， 風味別具一格。

煮食時先用開水殺青， 再加入蒜、醬油、香油等即可食用。 涼拌時先用鹽處理半小時， 再倒去鹽水， 加入糖和醋即可;炒食拌加腐乳，

沙辣醬等佐料， 風味更佳。 它野生強， 常溫下可鮮儲4-7天不變色， 不腐爛， 是當前最理想的營養保健蔬菜。 為充分發揮其經濟效益和社會效益， 滿足城鄉消費者需要， 觀音菜具有很好的發展前景。

上面就是關於觀音菜的營養價值介紹， 通過這些介紹我們可以瞭解到， 其實觀音菜， 不僅僅部位導讀， 可以給我們帶來美味， 同時還有非常高的食療保健功效， 因此要是我們可以科學的食用， 就可以給我們的身體帶來更多的幫助。