說到蛤蜊， 一般人都是比較瞭解的。 因為蛤蜊的價格是比較便宜的， 但是蛤蜊的味道卻是非常鮮美的， 所以在很多人的日常生活中， 經常會買蛤蜊回來食用的， 而且很多人都是非常喜歡吃蛤蜊的。 此外， 蛤蜊的營養價值也會使十分豐富的， 這點知道的人也是不少， 但是真正瞭解蛤蜊的營養價值的人卻又是沒有多少的。
嚴格來說， 蛤蜊是屬於海鮮， 因為蛤蜊是產自海裡面的。 因為蛤蜊的肉質鮮美異常， 所以蛤蜊通常還有一個美稱， 那就是“天下第一鮮”， 能獲得如此評價的食物， 可想而知蛤蜊是有多鮮美啊。
蛤蜊也叫蛤， 有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種。 和許多貝殼類一樣， 蛤肉有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的特點。
蛤肉的營養價值豐富， 在每100克蛤肉中含蛋白質10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克， 以及碘、鈣、磷、鐵等多種礦物質和維生素， 而蛤殼中則含碳酸鈣、磷酸鈣、矽酸鎂、碘、溴鹽等。 現代醫學研究發現， 在文蛤中有一種叫蛤素的物質， 有抑制腫瘤生長的抗癌效應。
功效作用方面， 蛤蜊含有能降低血清膽固醇的物質， 功效比藥物更強。 多吃蛤蜊還能解除某些煩惱症狀。 中醫認為蛤肉有滋陰明目、軟堅、化痰的功效。
此外， 如將文蛤粉(炒)5克， 冰片0.5克， 枯礬1克， 這三種原料一起研成細粉，
食用蛤蜊時， 要注意未熟透的蛤蜊以及一些貝殼類食品不要吃， 以免傳染上肝炎等疾病。 蛤為發物， 有痼疾者要慎食， 還有蛤蜊性寒， 脾胃虛寒者不宜多吃。
蛤蜊的營養價值有很多， 因為蛤蜊的蛋白質含量很高， 而同時脂肪含量卻是和很少的， 少得都可以說是忽略不計的;除此之外， 蛤蜊的維生素和一些礦物質的含量也是非常多的， 所以大家以後是可以經常地食用蛤蜊的， 但是最好還是要注意吃蛤蜊的一個量的問題。
