蛤蜊是我們生活中的一種常見食物， 但是關於蛤蜊的做法還是有很多的， 其中蛤蜊燉蛋就是關於蛤蜊做法中最常見的一種做法， 通常是有很多人都是非常喜歡吃蛤蜊燉蛋的， 這和蛤蜊的鮮美是分不開的。 雖然蛤蜊燉蛋好吃， 但是關於蛤蜊燉蛋的做法卻是很多人都不知道的， 所以一般人要想自己做蛤蜊燉蛋吃也是不可能的。
其實， 嚴格說來， 蛤蜊這一種食品應該算是海鮮的一種的， 這最主要也是因為蛤蜊出生在海水中， 而且生長也在海裡面的。 蛤蜊的肉質鮮美， 吃起來令人回味無窮， 也別是蛤蜊燉蛋這道菜，
原料：蛤蜊、雞蛋、蔥花
調味料：鹽、濕澱粉、油(少許)、料酒
做法：
1.蛤蜊洗淨， 放入開水鍋(水中放一點料酒)焯至殼開， 在煮蛤蜊的水中晃動漂去雜質， 蛤蜊入另一碗中。 煮蛤蜊的湯倒入湯碗中， 讓湯沉澱一下。
2.雞蛋液、濕澱粉、鹽打散， 將沉澱過的煮蛤蜊的湯倒入蛋液中(倒的時候要慢點， 別將沉澱的雜質也倒入)劃勻， 先撒少許蔥花， 淋一點油， 上蒸鍋蒸至6-7成熟(也就是說， 最上面的蛋液還沒凝結)， 這時將蛤蜊碼入蛋液中， 再繼續蒸熟。 最後撒入剩下的蔥花即可上桌。
作用
味道鮮美,營養豐富,富含各種礦物質,有豐富的蛋白質,膽固醇也有很多.老少介宜.
藥用
蛤蜊味鹹寒， 具有滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅散結作用。 《本草經疏》中記載， 說：“蛤蜊其性滋潤而助津液， 故能潤五臟、止消渴， 開胃也。 鹹能入血軟堅， 故主婦人血塊及老癖為寒熱也。 ”現在除這種傳統用法外， 還對蛤蜊組織進行化學提取， 提取物稱為蛤素。 動物實驗證明， 蛤蜊對小鼠的肉瘤和腹水瘤都有抑制作用和緩解作用。
現代醫學認為， 蛤蜊肉燉熟食用， 一日三次可治糖尿病;蛤蜊肉和韭菜經常食用， 可治療陰虛所致的口渴、乾咳、心煩、手足心熱等症。 常食蛤蜊對甲狀腺腫大、黃疽、小便不暢、腹脹等症也有療效。
所以， 通過上面的詳細介紹， 想必大多數人現在應該已經瞭解了蛤蜊燉蛋的做法步驟了， 所以以後想吃蛤蜊燉蛋的時候，
