近年來， 菊花、桂花、玫瑰、茉莉、芙蓉等， 紛紛在餐桌露面。 特別是菊花， 其花、葉、莖含有揮發油、菊甙、氨基酸、維生素A和B等豐富的營養物質， 有疏風散熱、抑制病菌的作用， 對大腸桿菌、鏈球菌、金黃色葡萄球菌等都有一定的殺傷力， 同時也有較平穩的降血壓作用， 對心腦血管缺血和血栓形成有預防作用。 對患有高血壓、冠心病、偏頭痛、淋巴腺炎、急性結膜炎的人， 可用菊花作為輔助療法。
菊花酒 將菊花30克、地黃10克、當歸10克、枸杞20克， 浸入白酒500克內， 密封一周即可飲用。 每次飲一小盅，
菊花炒魚片 鮮菊花30克、切片魚肉150克， 將魚片調味， 入鍋炒熟後加入菊花， 略煮即成。 此食療有清肝明目和調血脂的作用， 適用於血脂異常、動脈硬化症、高血壓病的病人。
菊花瘦肉豬肝湯 先將鮮菊花15克、瘦豬肉100克、豬肝100克備好， 然後將瘦豬肉和豬肝切片後煮湯， 再放入菊花煮數分鐘， 加佐料調味。 此食療有清肝明目、補血的作用， 適用於高血壓所致眩暈、頭痛、貧血的病人。
菊花金針菜瘦肉湯 先將鮮菊花30克、金針菜30克、瘦豬肉100克備好， 然後將瘦豬肉切片， 與金針菜一起煮湯， 再放入菊花略煮片刻即成。
菊花黃瓜湯 先將乾淨菊花瓣35克及鮮湯、精鹽、雞精、香油各適量備好， 然後將黃瓜250克洗淨， 去兩頭， 切成長片。 在鍋內放鮮湯、10克菊花、精鹽， 燒沸一分鐘， 下黃瓜片和其餘菊花瓣、雞精， 燒沸至黃瓜斷生， 起鍋淋上少許香油即成。 此湯製作簡便， 用於家宴尾湯， 味鮮， 清香爽口解油膩， 有清熱解毒、平肝明目、利尿的功效。 家裡來了客人， 若您將這樣的湯端上餐桌， 定會博得好評不絕， 隨後便是“風捲殘雲”。
菊花末粳米粥 菊花末10～15克， 粳米60克， 同煮成粥。 此食療有清肝明目的作用， 適用於高血壓病有眩暈者， 以及外感風熱病人。
菊花附子決明飲 杭菊花9克、熟附子6克、決明子15克，
菊花做菜肴， 味美營養好。 菊花作為一種自然食品， 搬上餐桌後， 不僅豐富了人們的飲食品種， 還能刺激人們的食欲， 同時給人一種溫馨浪漫的感受。
惟獨要提醒的是， 菊花也是一味中藥， 不可濫用。 至於文中介紹的菊花用法， 每個人可根據具體情況具體選擇， 如酒、菜、粥類， 選其中一種即可， 不必面面俱到。
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