黑糖是甘蔗榨汁後直接熬煮， 保留最原始的甘蔗天然風味， 不經化學過程， 富含維生素及礦物質， 黑糖裡的糖蜜滋味， 還帶著一般砂糖所沒有的炭燒香氣， 一般的砂糖、白糖、冰糖都經過純化， 營養價值遠不及黑糖。
黑糖的營養價值
鐵質：49.2(mg/100g)
鈣質：464(mg/100g)
維他命B2：0.18(mg/100g)
其它：微量元素（鈉、鉀、錳、亞鉛、銅）
黑糖的功效
黑糖的營養價值高， 所以食用黑糖不只是嘗到甜味和獲得熱量而已， 也可以從中攝取到一些營養素， 尤其黑糖中鐵及鈣的含量都滿可觀的， 營養專家指出， 一匙黑糖約15毫克就含有70毫克的鈣， 相當於半塊傳統豆腐的鈣含量，
黑糖的功效有：
1.黑糖在日本最早是拿來養生。 據說， 從前的日本婦女在做月子時， 必須天天飲用黑糖水， 幫助排出惡露。
2.生理期前後飲用濃稠的黑糖水或用黑糖沖茶， 能幫助經血順利排出， 舒緩經期的不適感。 因黑糖含有大量的鐵質， 可補充女性生理期間的耗損。
3.若心情煩躁， 喝些黑糖水， 可降低煩躁感。
4.營養價值高， 對消除疲勞、保持體力也極有助益。
誰適合吃黑糖？
因黑糖營養價值高， 所以各年齡層都適合， 尤其老人及孩童可補充鈣質，
誰不適合吃黑糖？
糖尿病、高血壓、腎臟病的人應限制或避免食用， 由於黑糖的熱量有365卡／克， 僅次於冰糖（387卡／克）， 所以正在控制體重的人應節制食用。
選購要點：
選購黑糖時， 記得要“選醜不選美”， 表面坑坑洞洞、不平滑， 越粗越醜的黑糖塊， 通常是越高級的純手工黑糖。
女性經期該怎麼吃：
市面上黑糖產品琳琅滿目， 可説明經血加速排出， 也可用來代替砂糖， 煮些紅豆、薏仁等點心。
另外黑糖零食有黑糖飴、黑糖角、黑糖牛奶糖、黑糖話梅、黑糖糕等， 生理期間吃點甜食可安定情緒， 也是不錯的選擇。
※認真的女人最美麗食譜：
1.黑糖＋益母草打汁
2.黑糖紅棗桂圓茶
3.黑糖山楂茶
