豆豉鯪魚是一道非常經典的家常菜， 我們很方便就可以做出這道豆豉鯪魚來， 豆豉是採用黃豆或者是黑豆製作出來的， 豆豉的功效和作用非常全面， 常吃豆豉能夠帶來健康， 豆豉能治療多種疾病， 所以採用豆豉搭配鯪魚不但非常美味而且還有很好的養生功效呢。
豆豉鯪魚的做法有很多種， 但是需要用到的食材一般都是豆豉和鯪魚搭配而已， 下文我們將介紹兩種豆豉鯪魚的做法給大家， 大家可以參考一下。
原料
鯪魚500克， 豆豉100克， 油500克(耗150克)
醃制料：
鹽適量
生抽、淡湯、糖、油適量。
製作方法
方法一
1、豆豉鯪魚切粒， 生薑去皮切末， 蔥切花， 鴨腎去外皮切花(成球狀)。
2、燒鍋下油， 放入薑末， 豆豉鯪魚炒香， 加入鴨腎球同炒至八成熟。
3、待鴨腎球快炒熟時， 再調入鹽、味精， 撒放胡椒粉翻炒數次， 用濕生粉勾芡撒上蔥花即成。
方法二
1、將鯪魚洗淨， 砍件， 放入醃料， 醃10分鐘;
2、油燒八成熱， 將鯪魚放入油中炸至金黃色;
3、把鯪魚放入高壓鍋， 下豆豉、生抽、淡湯、糖、油， 燒至高壓鍋噴氣， 加壓5分鐘即可!
上文我們介紹了一道家常菜豆豉鯪魚， 豆豉鯪魚做法簡單， 使用的食材是豆豉和鯪魚， 豆豉鯪魚的食材非常便宜而且容易在市面上買到， 所以我們很容易就在家中做出這道豆豉鯪魚， 我們可以根據上文介紹的豆豉鯪魚做法在家自製。
