豇豆我們也叫做是角豆或者是叫做帶豆和薑豆， 豇豆可以用來做菜， 常吃豇豆可以起到很好的養生功效和保健的作用， 豇豆有潤腸通便的好處而且還對於急性的腸胃炎和嘔吐等病症有很好的醫療效果， 豇豆可以搭配很多的食材做出又好吃又養生的菜肴來。
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我們採用了幹豇豆來搭配最為常見的排骨可以起到很好的效果， 幹豇豆燉排骨雖然做法簡單但是有很好的功效和保健的作用， 所以我們值得一學。
營養價值
性味甘平， 健胃補腎， 含有易於消化吸收的蛋白質，
營養分析
豇豆含豐富維生素B、C和植物蛋白質， 能使人頭腦寧靜.調理消化系統,消除胸膈脹滿。 可防治急性腸胃炎,嘔吐腹瀉。 有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。
豇豆提供了易於消化吸收的優質蛋白質， 適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等， 可補充機體的招牌營養素。
豇豆所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能， 抑制膽鹼酶活性， 可幫助消化， 增進食欲。
豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成， 提高機體抗病毒的作用。
豇豆的磷脂有促進胰島素分泌， 參加糖代謝的作用， 是糖尿病人的理想食品。
【營養成份】維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C，
適用人群一般人群均可食用。 尤其適合糖尿病、腎虛、尿頻、遺精及一些婦科功能性疾病患者多食;氣滯便結者應慎食豇豆;豇豆要烹飪熱透食用， 不熟豆角易導致腹瀉、中毒。
材料
主料：幹豇豆， 排骨， 黑木耳
做法
1、幹豇豆用溫水泡一下， 洗淨。 黑木耳泡開。
2、排骨洗淨， 用開水緊一下。
3、鍋裡放熱水， 加蔥段、薑、桂皮、大料， 水開後， 加入排骨、幹豇豆、木耳， 加蓋悶煮。 中小火40分鐘左右出鍋。
要點
1、最好以不易散熱的瓦罐燉制。
2、各種主料燉制前一定要衝漂乾淨， 這樣方能去除異味， 做到湯清不渾。
3、湯量應一次性加夠。
4、湯裡不加鹽、醬油， 可以突出原味。 吃的時候蘸油碟。
上文我們介紹了什麼是幹豇豆， 我們知道幹豇豆有很好的養生功效和保健的作用， 我們常吃幹豇豆可以健脾胃和幫助消化， 幹豇豆還能預防很多的疾病， 我們用幹豇豆來燉排骨做出了一道家常菜幹豇豆燉排骨， 上文也詳細介紹了幹豇豆燉排骨的做法。
