相信在日常飲食生活中， 我們經常都會在餐桌上看到紫皮洋蔥的身影. 特別是在那些幹鍋裡面， 紫皮洋蔥就具有很好的提味效果了. 其實一些瘦身專家也提出過， 洋蔥有很好的分解脂肪的作用， 所以對於那些減肥的朋友們也比較適合. 那麼紫皮洋蔥的做法有哪些呢? 針對這個問題， 接下來的時間就請朋友們去尋找關於它的答案。
洋蔥性溫， 味辛甘。 有祛痰、利尿、健胃潤腸、解毒殺蟲等功能。 可治腸炎、蟲積腹痛、赤白帶下等病症。 洋蔥所含前列腺素， 具有明顯降壓作用， 所含甲磺丁脲類似物質有一定降血糖功效。
洋蔥提取物還具有殺菌作用， 可提高胃腸道張力、增加消化道分泌作用， 洋蔥中有一種肽物質， 可減少癌的發生率。
洋蔥中含糖、蛋白質及各種無機鹽、維生素等營養成分對機體代謝起一定作用， 較好地調節神經， 增長記憶， 其揮發成分亦有較強的刺激食欲、幫助消化、促進吸收等功能。
常見的洋蔥分為紫皮和白皮兩種。 白皮洋蔥肉質柔嫩， 水分和甜度皆高， 長時間烹煮後有黃金般的色澤及豐富甜味， 比較適合鮮食、烘烤或燉煮;紫皮洋蔥肉質微紅， 辛辣味強， 適合炒或做生菜沙拉。 紫皮洋蔥營養更好一些。
在買洋蔥時， 要買那種在手裡掂起來很沉，
買回來的洋蔥要放在低溫、乾燥、黑暗且通風良好的地方。 千萬不要把洋蔥放在塑膠袋裡， 這樣本來耐放的洋蔥很快會腐爛。
切洋蔥容易流眼淚， 那是因為裡面的硫化物遇空氣就會發生反應， 嗆得人流眼淚。 可以把洋蔥放在冰箱裡10—15分鐘後再切。
另外， 洋蔥不宜加熱過久， 以食用時有一定的辛辣味為宜。
上面幾段文字內容就為我們簡單的介紹了紫皮洋蔥的做法， 從中我們也可以看出這些做法在現實生活中的操作性還是比較大的。 當然我們也必須要明白紫皮洋蔥對身體的各項好處， 這樣才能當我們患有一些疾病的時候有針對性地使用紫皮洋蔥。 另外我們也要明白紫皮洋蔥的食用禁忌。
