吃魚要講究，最適合孩子的魚是這個！

“吃魚的孩子聰明”， 這句話常被家長用於鼓勵孩子多吃魚。 的確， 魚類營養豐富， 其中豐富的DHA、EPA， 能夠促進兒童大腦發育和智力發展。 此外， 魚肉中豐富的蛋白質、維生素A、維生素D、各種微量元素等， 能為孩子提供平衡的膳食營養。 魚雖好， 但從安全角度來說， 還是要慎重給孩子選擇。

從食用安全性的角度來說， 一些無肌間刺(俗稱刺少)的魚類比較適合孩子食用， 比如大黃魚、三文魚、鯧魚、帶魚等。 從受環境污染程度的角度看， 一般自然生長的海魚類要比人工養殖的海、淡水魚類污染更少， 尤其是在人工養殖地環境污染比較嚴重的情況下，

更應該避免給孩子食用這些魚類。 從生物鏈重金屬富集來看， 最好是選擇中等以下個頭的魚類， 魚的個頭越大， 生長期越長， 體內所積累的污染元素越多。

因此， 家長在給孩子選擇魚類時， 不必專挑名貴的魚， 可以就地取材， 選擇價格相對實惠的魚， 如鮐魚(青鯰)、藍圓鯵(竹莢魚、池魚、黃鯰)、馬鮫魚(鮁魚)、沙丁魚等魚類， DHA含量都很高、蛋白質含量也高， 而且肉多味美。 另外， 魚的種類豐富， 產地也很多， 給孩子吃魚時沒必要拘泥於某一種或幾種魚類， 要注意多給孩子嘗試不同品種的魚， 這樣可以讓孩子品嘗不同的口味， 綜合攝取不同營養特點的魚肉， 並養成不挑食的好習慣。

還有不少家長問， 給孩子吃魚的哪個部位好，

魚頭， 魚肚子， 還是魚子？其實， 魚體各個部位營養成分差別不太大， 孩子都可以吃。 一般來說， 魚頭污染更嚴重一些， 這主要是因為動物的大腦組織和肝臟、魚骨等組織和器官新陳代謝緩慢， 污染物不易排出。 不過， “魚臉”卻挺適合孩子吃的， 這個地方肉質細嫩、無刺， 污染也不大。

還有一種說法是， 魚子污染最少， 是不是應該給孩子多吃魚子？其實， 太過注重魚子意義不大。 首先， 魚子外面有一層膜， 不容易被消化吸收， 可能會“穿腸而過”， 其次， 如果魚整體污染比較嚴重， 那麼魚子也會受到影響。 最後， 雖然魚子富含卵磷脂， 但膽固醇含量也很高， 給孩子吃時要注意量的把握。 特別要注意， 吃魚子前最好碾壓一下，

使魚子外面的膜破碎， 這樣有利於孩子的消化吸收。

給孩子烹製魚類， 最好選擇清蒸。 清蒸魚營養損失少， 原汁原味對孩子的味覺發育有利。 而油炸等烹調方法， 不但會改變魚本身的滋味， 還會改變魚肉本身易消化的特點。

最後， 給孩子吃魚要適量， 一般每週1—2次， 每次50—100克。 如果孩子特別喜歡吃某種魚， 可以稍微多吃一點， 但不要替代了主食的位置。