相信很多人過年時候的姿勢都是差不多的,躺在沙發上,身前放著各種各樣的零食,除了薯片水果跟各種糖果之外一定不能缺少的一種就是各種炸制的面試.各家擺的炸制的麵食的好壞也標誌著各家女主人的能幹程度,所以女人學會一些麵食的炸制方法不僅能滿足自己的口腹之欲還能贏得一個好名聲.
那麼炸饊子究竟怎麼製作呢呢?炸饊子製作的時候在那些方面要特別注意呢呢?炸饊子怎樣製作才能酥脆可口呢?對於很多熱愛家常菜的人,尤其是在過年的時候,炸饊子這種小零食是十分受歡迎的.
饊子是西北地方回族特有的美食,是用油和麵為主的食物,炸的蘇酥脆脆的很好吃,不過做起來是有點難,如果做不好的話會不那麼脆的.
1. 將麵粉放入盆內,兌入約250毫升溫水(天熱可用涼水),雞蛋1個,鹽12克,同時放入,待鹽溶化後,用手把面抄勻,再用手把面紮成柔軟光滑有筋力的麵團,蓋上濕布餳20分鐘
2. 案子上抹些油,把面放在案子上,在面皮上再抹一層油,用水搓成筷子樣粗細的長條,分層盤入盆內.層層都要刷油,從頭到尾搓成一根
3. 將麵條的一頭夾在左手的虎口處,用右手捋住麵條,往左手並排伸出的4個指頭上纏9-10圈,再取一雙筷子,撐在纏好的麵條圈套內,用雙手拿住兩頭,往外抽至20釐米左右長,投入七成熱的油鍋中,剛一見熱,立即將一頭扭一個半劑,然後抽出筷子,在油鍋中炸至定型,成柿黃色撈出即成回族、撒拉族等一些少數民族的群眾,在每年歡度傳統的"古爾邦節"、"爾德節"、"聖紀節",以及婚喪大事中,都把饊子作為待客的主要面食品.
通過上述內容的介紹,可以瞭解到炸饊子製作的過程比較簡單,適合家庭製作.炸饊子在製作的時候要注意要按照步驟一層一層的抹油,纏繞方式最好按照原來的.過年的時候炸上一點炸饊子一定是家裡最具特色的美食,平時也一定是最顯示廚藝的方式.
