羊腩是羊身體上肉質最好的部分， 人們一般都喜歡吃這部分肉。 羊肉中帶有一股很特殊的膻味， 好多的人可能會不習慣吃這種膻味， 但羊肉是一種營養非常豐富的肉類， 相比牛肉和豬肉它都是由優勢的。 羊肉中含有大量的蛋白質、維生素、鐵、鈣等， 但脂肪卻很少， 不會很容易長胖的。
羊腩的做法有很多種， 不同的人口味可能不同， 一般情況羊腩可以做清蒸、爆炒、清燉、煲湯等。 大家可以隨著自己的口味不同來選擇製作方法， 下面來看一下簡單的兩種家常做法。
蘿蔔燜羊腩的做法
材料
羊腩500克、花椒10克、八角3個、草果3個、陳皮20克、大蒜20克、幹蔥碎15克、薑片50克、拍蒜頭50克、南乳20克、腐乳20克，
烹製
羊腩洗淨， 以花椒、八角、草果、陳皮、薑片、蒜頭和適量鹽加水燉1小時， 然後拿出切塊備用;蘿蔔去皮洗淨， 切塊備用;開鍋下油， 爆香薑片、拍蒜和幹蔥， 下羊腩大火翻炒片刻， 加入適量燉羊腩的湯和白蘿蔔， 下老抽、豉油、南乳和腐乳， 以鹽、胡椒粉調味， 燜煮20分鐘， 最後加入少許辣椒油、麻油， 上碟後撒上蔥花便成。
雙冬燜羊腩
食材
羊腩700克 冬筍一根 冬菇八個 胡蘿蔔一根、薑一塊、蔥一段、蒜一頭
鹽一茶匙、生抽一點五湯匙、老抽三分之一湯匙、蠔油一湯匙、冰糖兩顆、料酒兩湯匙
步驟/方法
1、羊腩切小塊焯水洗淨備用。
2、鍋裡放油， 煸炒羊腩， 把水分煸炒出去， 差不多羊肉微黃為好。 放入蔥薑蒜繼續炒出香味。
3、放入冬筍冬菇， 一起炒均勻。
4、放醬油， 料酒， 蠔油， 翻炒均勻。
5、兌水淹沒食材。
6、大火燒開， 小火燉40分鐘。 調入一茶匙鹽放入胡蘿蔔
7、放入兩顆冰糖大火收汁。
羊腩做為羊肉精品的代表當然也具有羊肉的特點和功效， 經常吃羊肉能夠幫助我們增加消化酶， 促進我們的消化保護我們的胃。 而且經常吃羊腩還能提高我們的免疫力。 在冬季特別提倡大家多吃點羊腩， 羊肉在冬季吃可以補氣虛， 能夠讓我們增加抵抗寒冷的冬天。
