油麥菜是我們非常喜歡的蔬菜之一， 它不僅營養豐富， 對女性來說還有減肥安眠的功效， 如何挑選好的油麥菜呢， 看油麥菜的顏色， 看油麥菜的大小， 看油麥菜的平整度， 看油麥菜的葉柄數， 看油麥菜的根部。 油麥菜的熱量(大卡)8.00， 碳水化合物(克)2.10， 脂肪(克)0.40， 蛋白質(克)1.10， 纖維素(克)2.10。
油麥菜中含有豐富的維生素和鈣， 蔬菜對人體健康有著很好的幫助， 那麼如何能讓兒童喜歡吃綠葉蔬菜呢， 可以將油麥菜做成蔬菜粥， 做起來也並不複雜， 這樣不僅營養不流失， 而且也好吸收。
蒜蓉油麥菜的做法
1.油麥菜擇洗乾淨，
2.將蒜剁成蒜末備用
3.鍋內放油爆香花椒撈出， 放入一些蒜末炸香
4.下油麥菜， 快速翻炒幾下
5.炒到油麥菜碧綠將剩餘的蒜蓉全部加入， 調入鹽和味精即可
營養價值
油麥菜含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營養成分， 是生食蔬菜中的上品， 有“風尾”之稱。 油麥菜具有降低膽固醇、治療神經衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效， 是一種低熱量、高營養的蔬菜。 纖維含量較高， 水分含量高， 熱量很低的一種蔬菜， 適量食用可幫助緩解便秘， 減肥時可較多食用。 用油量的高低決定熱量的高低， 從而影響其在減肥期間的適應程度， 減肥期間推薦清淡少油的清炒菜肴。
油麥菜清炒， 水煮， 煲湯， 涼拌， 都非常好吃，
