涼拌西蘭花的做法

黑木耳 target='_blank' href='/yssc/xilanhua/'>西蘭花原產自地中海地區。 營養極為豐富， 含有多種維生素、胡蘿蔔素以及蛋白質， 在同類的蔬菜中， 營養成分高居榜首， 有“蔬菜皇冠”的美譽。 西蘭花和甘藍的外形和生長習性都很相似， 西蘭花中的各種營養成分不僅含量很高， 而且十分的全面， 比同屬的白菜花高很多。

現在就來給大家介紹一下涼拌西蘭花的做法。 需要準備的主料有西蘭花半斤， 輔料有胡蘿蔔、黑木耳各適量， 此外需要食鹽、味精、調和油各適量以及一根小蔥作為調料。 先將西蘭花清洗乾淨， 然後把成小塊， 放到清水中浸泡。

把胡蘿蔔清洗乾淨後用模具壓出花型(這步隨意)。

把木耳提前泡發， 然後把鍋中倒上適量的水燒開， 將西蘭花和胡蘿蔔在開水中焯熟。 把木耳也焯一下。 將各種食材都過涼水冷卻。 將小蔥洗淨， 切成蔥花， 倒入熱油鍋爆炒出香味。 將炒出來的蔥油倒入西蘭花中， 加入適量的鹽和味精作為調料， 還可以放一些蒜蓉， 味道就更好了。

西蘭花可以有效地降低直腸癌、胃癌、心臟病、中風和乳腺癌的發病率， 此外， 還有防止感染和殺毒的神奇功效。 西蘭花對於防治胃癌和乳腺癌的作用最為顯著， 胃癌患者體內的血清硒和維生素C的含量顯著降低， 西蘭花可以很好的補充硒和維生素C。 從而抑制癌細胞的生長。

此外， 西蘭花中含有多種吲哚衍生物，

這些化合物可以降低人體內的雌性激素的含量， 從而預防乳腺癌的發生。 西蘭花中預防癌症最重要的成分是“蘿蔔硫素”， 這種物質有提高致癌物解毒酶活性的作用， 並且可以幫助癌變細胞修復為正常細胞。 西蘭花富含抗壞血酸， 可解毒。