說到菜花， 很多人也許並不是很瞭解的， 但是如果說到它的另一個名字相信大多數人應該都是可以知道的， 那就是花菜。 對於花菜， 相信大多數人還是比較熟悉的， 因為在大部分人的現實生活中還是會經常吃到花菜的。 但是， 話又說回來了， 菜花怎麼炒呢?這點有很多人其實並不是很明白的。
為什麼說很多人不明白菜花怎麼炒呢， 那主要是因為很多人做出來的菜花基本上都是爛掉的， 是很不好吃的， 所以才會說很多人都是不會炒花菜的。 當然， 花菜的做法除了炒之外， 還有其他很多種的， 但是炒花菜卻是比較受歡迎的一種吃法。
小炒菜花
材料
菜花1朵， 胡蘿蔔100克， 黑木耳5朵， 蒜頭2瓣， 青蒜1棵， 高湯適量， 油， 生抽， 生粉適量
做法
1.菜花清洗乾淨後切成小朵;胡蘿蔔削皮後切花片;黑木耳用水泡軟後摘掉蒂部， 加入1小勺生活， 抓勻， 用水重新乾淨， 撕成小朵;蒜頭拍扁， 青蒜切段
2.熱油鍋， 爆香蒜頭
3.倒入胡蘿蔔片翻炒至軟身
4.菜花放進油鹽水中灼水至5成熟
5.倒入菜花， 翻炒均勻
6.倒入黑木耳， 翻炒均勻
7.加入適量史雲生濃醇高湯， 翻炒均勻
8.加入少許清水， 蓋上蓋子煮10分鐘左右
9.淋入少許生抽
10.淋入水澱粉
11.翻炒均勻
12.加入青蒜， 翻炒均勻即可
番茄炒菜花
材料
菜花， 番茄， 油， 鹽， 糖， 醋， 番茄沙司
做法
1.菜花用手撕成小朵， 用淡鹽水浸泡十幾分鐘， 沖洗乾淨備用
2.番茄切成小塊備用
3.鍋中倒入清水， 水沸後放入菜花焯燙兩分鐘， 撈出備用
4.鍋中倒適量油， 油熱後放入番茄塊炒至變軟， 放少許鹽、糖、醋、番茄沙司炒成番茄醬糊狀
5.放入焯燙過的菜花， 翻炒兩分鐘即可
椰菜花炒肉絲
椰菜花加肉片加蝦米， 真的好鮮甜呀。 湯汁是甜到爆， 喝完一口又一口。 天氣那麼熱， 做這菜又簡單， 又快捷， 又清甜， 真是最佳選擇， 哈哈。
材料
枚頭瘦肉230克， 切片， 椰菜花1個， 切小朵， 蝦米6粒左右， 泡軟， 油適量， 基本調料：， 醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量
做法
1.先將椰菜花在開水中燙約3分鐘， 瀝水備用， 豬肉用醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量醃15分鐘。
2.快火下油起鍋，
通過上文介紹的三種不同炒花菜方法的詳細介紹， 相信對於大多數人而言， 現在應該已經基本上明白了上述內容提出的那個問題了。 其實要說怎麼去炒花菜， 拿必然是有技巧的， 所以很多廚師才會做出來的炒花菜那麼好吃， 而一般人做出來的炒花菜卻很多時候都是不好吃的。
