排骨應該是我們在平時都會經常吃的吧， 特別是家裡有小孩子的也都會經常做一些排骨吃， 特別是愛吃肉的人， 家裡是不是都少不了排骨呢， 排骨不僅是味道特別好的， 而且營養很豐富， 而且排骨的做法是很多的， 可以熬湯， 可以紅燒， 今天我們介紹的是蒜蓉豆豉蒸排骨。
排骨有很多種的吃法， 我們平時吃的最多的應該是燉排骨吧， 在南方大家還喜歡喝排骨湯， 大家吃過蒸的排骨嗎， 蒜蓉豆豉蒸排骨就是很有名的一道美食了， 蒜蓉的味道融合了排骨的味道很開胃。
蒜蓉豆豉蒸排骨
材料
排骨250克，
做法
1.排骨先用豉油、糖、酒、蒜蓉、豆豉、鹽醃20分鐘， 當水開可以蒸時， 再按順序加入生油(拌勻)、生粉， 一點一點加水拌勻 ， 水不要加太多， 加到你自己覺的好了就行， 這樣的肉蒸出來很滑， 很有味到。
2.醃好了， 就平排放入盤(不要一疊疊重放排骨) ， 想快熟就用鐵盤， 用其他盤時間可能要長一點。
3.好像我這種分量的， 水開蒸13分鐘已經夠了， 不肯定的話， 可以10分鐘檢查一次， 再每3分鐘檢查一下就可以了。
4.如果不想要那麼多湯， 可以用保鮮紙或錫紙把盤子包起來， 再穿一些小孔就可以了
5.做好後可以加上蔥花， 記得要趁熱吃。 排骨冷了以後肉會粘著骨頭。
豆豉蒜茸蒸排骨
材料
排骨、薑、蒜頭、辣椒、胡椒麵、糖、蔥、豆豉、生抽、料酒。
做法
一、剁碎蒜頭和豆豉(豆豉不用太多， 否則奪了鮮味)， 辣椒切成圈， 蔥切花備用;
二、將剁碎了的蒜頭、豆豉、少許薑絲和胡椒粉倒入蒸排骨的盆中， 加一茶匙左右生抽， 少許鹽、半手指頭的糖(糖是要來提味的)， 料酒、少許生粉用手(用手較均勻)攪拌， 放在已燒開了水的大鍋內隔水蒸15分鐘左右， 起鍋後澆幾滴麻油， 撒上蔥花和幾個辣椒圈。
對於蒜蓉豆豉蒸排骨的做法大家應該學會了吧， 平時沒有吃過這道菜的人可以學習這樣的排骨的做法， 蒸的排骨會有不一樣的味道哦， 對於排骨的做法大家可以去多學習一下， 平時能夠做出很多好吃的排骨來， 最重要的是排骨營養價值很高。
