酸辣白蘿蔔是製作白蘿蔔的一種方法， 白蘿蔔在家常菜中經常食用到， 這也側面說明它的營養價值是非常豐富的。 不過食物創新出不同的做法也是為了滿足不同品味人的需求， 只要在食用食物或是製作食物之前先去瞭解一下它的性質還有食用後會得到怎樣的營養成分， 對身體有著什麼樣的功效等等問題。
只有清楚的掌握了它們的性質， 這樣不管是在製作還是在食用的時候都是可以有效的補充到本身的營養價值。 食用酸辣的方式製作出來的食物， 都是可以起到開胃的作用， 也就是增加我們的食欲。
主料:大白蘿蔔1500克
配料:自製剁辣椒隨意
輔料:鹽適量,白醋適量,白砂糖適量
製作步驟
1.大白蘿蔔洗淨， 不要削皮， 剜掉斑點就行了。 蘿蔔皮吃起來格外脆嫩爽口， 別浪費哦。 2.把蘿蔔切寸半長的段， 然後改刀切厚片， 再切成拇指粗細的條， 放在稍大些的盆裡。 3.加入適量鹽、白醋， 攪拌均勻後醃制兩三個小時， 中途要簸動一兩次， 讓它均勻醃透， 把多餘的水分都醃出來。 4.三小時後， 把蘿蔔倒出瀝水。 5.等鹽水瀝完後， 把蘿蔔倒回大盆中， 加入適量剁辣椒， 撒上一小勺白砂糖。 6.充分攪拌均勻， 美味爽口的酸辣蘿蔔就ok了。
小帖士
鹽不要放得太多， 基本上是做零食吃的， 太鹹就不好吃了。 剁椒隨自己的愛好酌量加減，
白蘿蔔是一種常見的蔬菜， 生食熟食均可， 其味略帶辛辣味。 現代研究認為， 白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維， 具有促進消化， 增強食欲， 加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。 中醫理論也認為該品味辛甘， 性涼， 入肺胃經， 為食療佳品， 可以治療或輔助治療多種疾病， 本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。 所以， 白蘿蔔在臨床實踐中有一定的藥用價值。 如今， “如皋蘿蔔”憑著自身皮薄、肉嫩、多汁， 味甘不辣， 木質素少， 已經蜚聲海內外。 “蘿蔔響， 咯嘣脆， 吃了能活百來歲”等諺語也早就隨著如皋蘿蔔流傳開來。
酸辣白蘿蔔的做法主要採用的原材料就是白蘿蔔， 外加一些調味料酒就是通過它們呈現出酸辣的味道出來。 食用白蘿蔔可以有效的補充到人體所需要的維生素含量因為它是屬於蔬菜類的食物， 還可以促進我們的消化功能， 還可以幫助我們治療一些咳嗽的現象。
