燉粉條是很有名的東北菜， 有很多種做法， 其中最有名的就要算是豬肉土豆燉粉條了， 這道菜既營養有很解飽， 非常的經濟實惠。 現在就來給朋友們介紹一下豬肉土豆燉粉條的做法。 首先要準備的主料有：半斤土豆， 最好是脫水的， 半斤豬肉， 肥瘦可由個人的口味不同而定。
還需要準備半斤乾粉條， 配料包括：食鹽、味精、蔥、蒜、花椒、料酒、老抽、紅辣椒、柿子椒和調和油各適量。 首先把土豆削掉皮， 然後切成土豆條， 將澱粉清洗乾淨。 把粉條清洗乾淨後放在一旁備用。 將豬肉清洗乾淨後切成小的豬肉塊。
選用的粉條最好是寬的， 因為寬粉條做出來的豬肉土豆燉粉條味道更好吃， 由於是幹的粉條， 直接做菜， 會燉不爛， 所以需要事先泡發， 具體辦法是， 把乾粉條放在碗裡， 加入適量的清水。 一般都是提前一天就將乾粉條泡上。 將鍋中倒上油， 加熱至油熱， 將肉塊倒入鍋中翻炒。
加入老抽、料酒以及剛切好的蔥段、花椒和幹辣椒， 翻炒至肉塊都均勻的上了色， 各種食材炒出了香味後， 把土豆條倒入鍋中翻炒片刻。 往鍋中加入適量的開水， 再把事先泡好的粉條倒進去， 用小火燉一會兒， 然後加入適量的食鹽調味。 接著再用小火燉， 標準是等到粉條。
被徹底燉軟了， 就可以加入青椒和蒜了， 然後將各種食材翻炒均勻，
