今年我在義大利參加歐洲兒科胃腸、肝病和營養學會年會時， 第一個專題會即是“母乳研究展望”。 母乳的品質與母親飲食、遺傳因素和心理狀況有關。 作為母親， 雖然改變不了自己的遺傳背景， 但是否可以做到均衡營養、心情愉悅呢？以及為了孩子選擇更多種類的飲食， 放鬆心情去養育寶寶呢？
雖然對母乳研究已有數十年， 但至今仍有很多不解之謎。 如母乳中蛋白質含量雖然遠遠低於牛乳， 卻能保證嬰兒健康成長。 這給予我們的啟示是“蛋白質總量並不重要， 只有優質蛋白質才能保證嬰幼兒健康成長”。
母乳餵養嬰兒體內獲取的能量至少50％來自母乳中的脂肪， 脂肪屬於高能量營養素。 1克脂肪在體內氧化可產生9大卡熱， 而1克蛋白質或碳水化合物氧化都只能產生4大卡熱。 《崔玉濤圖解家庭育兒2》告訴你， 母乳中豐富的脂肪種類， 還可促進嬰兒大腦和視網膜的發育成熟， 調控免疫系統發育， 更有預防成年期心血管疾病的作用。 除此之外， 母乳中富含人乳獨特的“低聚糖”， 人乳中所含的不被人體吸收， 只作用於腸道的低聚糖種類就高達150多種。 雖然目前的研究對其功能瞭解尚不完全，
母乳營養素的活性作用配方粉無法比擬
現在世界兒科營養領域流行這樣一個說法“Nutrition beyond Nutrition”。 其含義是， 營養素除了傳統認識的營養作用外， 還有生物學作用， 包括正向和負向兩方面。 比如：①母乳中的α－乳清蛋白具有抑菌和殺菌作用， 配方粉餵養嬰兒， 其腸道受細菌侵擾的機會比母乳餵養兒高。 ②雞蛋等蛋白質攝入過早可引起過敏等。
有人說“配方粉的營養不足母乳的十分之一”， 這種說法應該從兩方面看：僅從營養素的含量和價值看，
母乳中除了有傳統意義上的營養素外， 還有很多活性物質， 如抗體、酶等， 而配方粉中沒有活性物質。 但母乳畢竟也是自然界中天然的物質， 不可能是完美無缺的， 如母乳中維生素D和鐵含量就欠缺， 所以接受母乳餵養的嬰兒應補充維生素D， 另外在添加輔食時， 選擇富含鐵的輔食， 例如嬰兒營養米粉。
如果母乳充足， 絕對沒必要每天添加一次配方粉。 配方粉都是模擬母乳的產物， 其中營養素種類和比例肯定不如母乳好。 只是有些營養素含量比母乳高，
本文出自《崔玉濤圖解家庭育兒2》， 已取得出版社合法授權。 歡迎轉載， 轉載請注明出處。
家庭醫生線上專稿， 轉載請注明家庭醫生線上；媒體合作請聯繫：020-37617238
