豆豉烤魚可以說是燒烤中人們最喜歡吃的一道食物， 因為在生活當中一般燒烤類的食物都非常的香， 而且口感更能夠抓住人們的味覺， 豆豉烤魚其實就是在魚的身上刷上一層豆豉， 這樣做出來的烤魚充滿了豆豉的香辣味道， 所以說是很多人在吃烤魚的時候， 都喜歡將豆豉刷魚的身上烤制。
我們都知道人們之所以喜歡吃燒烤類的食物， 那都是因為他們外焦裡嫩， 可以給我們帶來不一樣的美味享受， 但是如果經常吃燒烤類的食物卻並不利於我們的身體健康， 所以說大家在使用的時候也需要注意這些原則，
豆豉烤魚原料：草魚(或鯉魚)1條 藕1節 萵筍1根 豆豉 100克 花椒40粒 八角(大料3個) 孜然20克 香葉2片 蔥1段 薑1塊 大蒜1頭
豆豉烤魚調料：料酒3湯匙(45ml) 鹽1茶匙(5克) 生抽2湯匙(30ml) 老抽2茶匙(10ml) 糖1湯匙(15克)
1.將草魚去鱗去鰓， 去除內臟後洗淨瀝幹水分。 大蔥切段， 薑切片， 大蒜去皮。
2.把蔥段， 薑片塞入魚肚中， 再放幾片薑在魚的表面， 倒入料酒， 10克孜然和1/2茶匙的鹽， 將魚醃制大約20分鐘。
3.在烤盤內鋪一層錫紙， 在錫紙上刷一層油， 再把醃好的魚放入， 兩面都刷上一層油， 烤箱預熱至220度， 放入魚烤8分鐘。
4. 炒鍋中倒入油， 大火加熱， 待油5成熱時， 先放入大蒜煎炸成金黃色， 然後放入薑片和大蔥， 再倒入豆豉， 用小火炒香後， 放入花椒， 八角， 香葉和剩餘的10克孜然，
5. 調入1/2茶匙鹽， 生抽， 老抽和糖， 大火煮5分鐘後， 下入切好的藕條和萵筍條， 繼續煮5分鐘。
6. 將魚拿出翻面， 再刷上一層油， 放回烤箱繼續烤6分鐘。
7.烤好後， 把熬好的湯汁及菜(藕條和萵筍條)倒在烤盤中， 放入烤箱烤5分鐘即可。
上面就是關於製作豆豉烤魚的方法介紹， 你是吃魚的一些方式， 那麼不妨嘗試一下到這烤魚吧!因為豆子中含有的酸辣味道， 可以幫助我們開胃健脾， 所以說吃魚的時候不妨嘗試一下豆豉烤魚吧!
