生活中， 很多人為了方便， 都喜歡用高壓鍋煲豬排骨、羊排及牛排等湯。 不過， 有傳言說用高壓鍋煮豬排骨， 會導致同型半胱氨酸增加， 而這種物質過高， 是會導致心腦血管病的。 這是真的嗎？
這個傳說很容易讓人相信， 一來“高壓鍋煮豬排”是生活中常事， 二來“同型半胱氨酸”是個生疏的詞， 把一個生疏甚至神秘的概念， 和生活中最常見的細節聯繫在一起， 是構成謠言的兩個要素。 比如之前的“酵素可以減肥養生”中的“酵素”， 和“同型半胱氨酸”一樣， “高大上”得讓人不得不信。
真相：吃太多肉才是罪魁禍首
的確， 同型半胱氨酸升高， 確實可以導致心腦血管病的發生， 但是， 它的升高和用高壓鍋還是砂鍋燉排骨沒什麼關係。 不管你用什麼鍋， 用什麼烹調方式， 只要是動物蛋白吃得過多， 都有增加“同型半胱氨酸”的可能。 所以， 高壓鍋沒錯， 錯在你的肉吃得多， 即便是瘦肉。
“同型半胱氨酸”並不單獨存在於自然界， 它是蛋氨酸的代謝產物， 在這個代謝過程中， 有幾種關鍵物質在左右著它的高低：它們是維生素B6、維生素B12以及葉酸。 藥物中， 治療糖尿病的二甲雙胍， 疾病中的甲狀腺低下， 也可以導致這種物質的升高， 而B族維生素和葉酸則可以降低同型半胱氨酸。 蛋氨酸主要來自動物蛋白， 所以， 如果你是無肉不歡的人，
預防心腦血管疾病多吃這些食物！
要想遠離心腦血管疾病， 在生活中最好多吃些蔬菜水果， 尤其是以下幾種食物：
石榴
石榴果實營養特別豐富， 含有多種人體所需的營養成分， 如糖類、蛋白質、脂肪、B族維生素及維生素C、鈣、磷、鉀以及豐富的植物化學物等物質。 與蘋果相比， 石榴的維生素C含量高1-2倍， 植物化學物含量則高出5倍左右。 營養學家研究發現， 石榴及其產品中含有高水準的抗氧化劑， 對動脈粥樣硬化形成具有防治作用。 美國最近公佈的一個醫學研究報告指出， 美味可口的石榴具有特殊的防治疾病功能， 不但有助防禦癌症， 還可舒緩老年癡呆症和心臟病造成的嚴重影響。
蘆筍
蘆筍的氨基酸總量比其他蔬菜的平均值高27%。 據分析， 蘆筍中人體所需的8種氨基酸含量都很高， 其中精氨酸與賴氨酸之比為1.06， 營養學家認為二者比例接近1的食物對降低血脂有作用。 特別是在所有的氨基酸中， 天門冬氨酸含量高達1.826%， 占氨基酸總含量的13.23%。 鈣、磷、鉀、鐵的含量都很高；微量元素如鋅、銅、錳、硒、鉻等成分全而且比例適當， 這些元素對這對治療心血管病和心臟病的防治有重要作用。
西蘭花
人體血液中過多的膽固醇等容易沉積到動脈內壁形成斑塊， 這些斑塊會引起動脈硬化，
菠菜
預防心血管疾病。 菠菜富含葉酸， 比其他營養補充劑更能有效預防心臟病。 吃法：保存葉酸的最好方式是大火快炒， 營養價值能保留最多。
木耳
抗凝血。 研究發現， 木耳含九種抗凝血物質， 與洋蔥、大蒜效果類似。 吃法：將幹木耳用水泡開， 洗淨切絲， 用熱水燙一下， 撒上薑絲、糖、白醋、醬油涼拌。
海帶
預防血管阻塞。 海帶屬於水溶性纖維， 可加速膽固醇排出體外， 還能預防動脈硬化。 吃法：海帶本身含鈉， 吃時少加調味料。
芹菜
降血壓。 芹菜所含的芹菜堿， 有保護心血管的功能。 而且葉子的維生素C比莖高。 吃法：選擇嫩葉， 用熱水燙一下， 做涼拌菜或沙拉均可。
如果不想被心腦血管疾病纏住， 大家最好多吃上述食物哦！
