什麼蔬菜降血糖效果好

蔬菜的營養價值十分豐富， 對人體的發育有很大的作用， 很多蔬菜都可以降血糖， 針對什麼蔬菜降血糖的問題， 可以多吃洋蔥、苦瓜等蔬菜。 除了飲食降血糖， 也可以通過運動輔助降血糖。

1、苦瓜：

味極苦， 性寒， 有清熱解暑， 清肝明目， 解毒的功能。 現代醫學研究發現,苦瓜含苦瓜甙、5—羥色胺、谷氨酸、丙氨酸及維生素B1等成分。 苦瓜的粗提取物有類似胰島素的作用， 能降低血糖， 對糖尿病有良好的防治作用。 糖尿病患者若無脾胃虛寒， 夏天每天可食苦瓜250克～500克。

2、洋蔥：

味甘， 辛， 性微溫與蔥、蒜性味相近。 具有健胃， 增進食欲，

行氣寬中的功效。 與大蒜一起食用有降糖效果。 洋蔥中含有類似降糖藥物甲磺丁脲， 經常食用洋蔥， 既可充饑， 又能降糖治病。 用法：每餐可炒食1個蔥頭， 每天2次， 炒時以嫩脆為佳， 不可炒過。 經常食用不僅能幫助糖尿病患者減輕饑餓感， 也有降血糖作用。

3、魔芋：

是一種低熱能， 高纖維素食物。 魔芋不僅營養豐富， 還具有獨特的醫療保健作用。 魔芋中所含的葡萄甘露聚糖對降低糖尿病患者的血糖有較好的效果。 因其分子量大， 粘性高,在腸道內排泄緩慢,能延緩葡萄糖酌吸收,有效降低餐後血糖升高.又因為它吸水性強， 含熱能低， 既能增加飽腹感， 減輕饑餓感， 又能減輕體重。 所以是糖尿病患者的理想食品

4、黑木耳

黑木耳含木耳多糖、維生素、蛋白質、胡蘿蔔素和鉀、鈉、鈣、鐵等礦物質，

其中木耳多糖有降糖效果， 動物實驗表明， 木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。 黑木耳可炒菜或燉湯， 也可作配料。

5、山藥

含有薯蕷皂甙、多巴胺、鹽酸山藥甙、多種氨基酸等物質。 近年來藥理研究表明， 山藥對糖尿病有較好的預防和治療作用， 能夠抵抗腎上腺素和葡萄糖引起的血糖升高。 山藥可煨湯， 也可炒食。