在我們的生活中， 有很多事物對我們的身體是紀委有好處的， 紅棗就是其中之一， 它不僅好吃而且還能夠補血， 對大多數女性來說是必不可少的佳品。 紅棗還能夠美容養顏， 這對愛美的女性來說是一種福利。 但是如果紅棗發生了黴變， 那麼一切都會產生質的改變。 那麼紅棗發黴究竟還能吃嗎?
發了黴的東西是不能再吃了的， 吃的話可能會導致肝臟的損害， 長期吃黴變的食物會導致肝癌的。
鮮棗經脫水幹制後， 稱為紅棗。 用於貯藏的紅棗， 要乾燥適度， 沒有破損、沒有病蟲， 色澤紅潤、大小整齊。 紅棗含糖量較高，
紅棗在貯藏期間， 除了濕度過大會引起發酵變質和生黴腐爛以外， 米蛾、麥蛾、各盜等害蟲， 也都會危害紅棗。 因此， 還應該注意防鼠。 那麼， 紅棗的儲存方法究竟是怎樣呢!
北方貯藏法
大批量貯存時， 採用麻袋碼垛貯藏。 碼垛時， 袋與袋之間、垛與垛之間要留有通氣的空隙， 以利通風。 牆壁多少有些濕氣， 垛不要離牆壁太近。
南方貯藏法
南方地區高溫多濕氣， 黴暑季節應冷庫貯藏。 紅棗用麻袋包裝， 貯於5℃的庫房中。 出冷庫前， 要移至溫度稍高處過渡， 逐步移到庫外。
少量紅棗可用稻殼灰貯藏。 在地面上撒幹稻殼發約1釐米厚， 攤一層紅棗， 再撒稻殼灰蓋滿紅棗， 再攤一層紅棗。 這種貯藏法能防潮、殺菌， 棗粒乾燥， 效果較好。
棗能提高人體免疫力， 並可抑制癌細胞。 能促進白細胞的生成， 降低血清膽固醇， 提高血清白蛋白， 保護肝臟， 紅棗中還含有抑制癌細胞， 甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質。
大棗中的維生素P含量為所有果蔬之冠， 其具有維持毛細血管通透性， 改善微循環從而預防動脈硬化的作用。 還可以調節人體代謝、增強免疫力、抗炎、抗變態反應、降低血糖和膽固醇含量等作用;所含蘆丁有保護毛細血管通暢、防止血管壁脆性增加
大棗能提高體內單核細胞的吞噬功能， 有保護肝臟、增強體力的作用;大棗中的維生素C， 能減輕化學藥物對肝臟的損害， 並有促進蛋白質合成， 增加血清總蛋白含量的作用。
看了上述對於紅棗發黴究竟還能吃嗎的介紹後， 我想大家應該已經有所瞭解了吧。 紅棗發黴是不能再吃了的， 產生黴變的紅棗的品質已經發生了改變， 它產生的黴菌對人們的身體造成了極大的危害， 甚至會誘導癌症的產生。 所以我們要慎重挑選。
