茼蒿燉豆腐可能對很多人來說還有些陌生， 但這已經成為一些地方的美食了， 如今在很多地方也能看到這道菜， 茼蒿燉豆腐的做法其實也不難， 下面介紹三種正宗的做法。
一、茼蒿燉豆腐的做法
材料：茼蒿豆腐蔥薑
做法：
1茼蒿洗淨切段。
2豆腐切塊。
3蔥切蔥花薑切絲。
4鍋裡油熱加入蔥花薑絲炒出香味。
5加入豆腐炒一炒加水燉一會。
6然後加入茼蒿炒勻調味即可。
二、茼蒿燉豆腐的做法
1.把肉先放入鍋中炒
2.添水， 然後放入1個紅辣椒， 鹽適量味精適量， 十三香適量醬油適量， 燉一會
3.把切好的茼蒿放入鍋中燉一會就可以了
4.好嘍， 開吃嘍
三、茼蒿燉豆腐/更多做法
蒿中含有特殊香味的揮發油， 可消食開胃。 含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸， 可以養心安神、降壓補腦， 清血化痰， 潤肺補肝， 穩定情緒， 防止記憶力減退。
1.準備好豆腐和肉
2.茼蒿洗乾淨， 放在盤裡控幹水份
3.豆腐切成大小適中的塊， 並在熱水中焯過
4.茼蒿切成2釐米長的塊
5.肉切成沫， 蔥切成小段
6.油鍋燒熱後， 加放肉煸炒， 爆香後， 放入蔥末大料， 並倒入醬油
7.醬油爆香後， 放入豆腐煸炒， 片記得後， 放入茼蒿一起炒
8.加入一定量的熱水， 燉開後， 就可以了
四、茼蒿豆腐
材料：
主料：茼蒿300克， 豆腐150克
輔料：雞蛋1個， 高湯適量， 食鹽1茶匙， 細香蔥2棵， 薑1小塊， 香油適量， 胡椒粉適量， 花生油1勺
做法
1、豆腐用勺子壓碎， 倒入雞蛋液（直接磕入即可）， 攪拌均勻待用。
2、茼蒿洗淨去葉留莖， 切末。
3、蔥薑切末。
4、熱鍋放油燒熱， 放入蔥薑末和茼蒿末翻炒片刻至變色。
5、放入豆腐泥， 翻炒至豆腐和茼蒿混合均勻且鬆散。
6、倒入高湯攪拌幾下， 使湯汁基本沒過主料。
7、加入鹽， 撒點胡椒粉， 小火翻炒均勻， 湯汁燒開後即可出鍋。
8、裝盤後淋香油。 喜歡辣的可淋辣椒油， 味道更棒！
