鯽魚豆腐湯是生活中的常見美食， 這也是孕期著名的營養膳食。 適合產婦食用的鯽魚豆腐湯的做法是非常簡單的， 需要的食材也很常見。 當然， 在做鯽魚豆腐湯的時候也要講究烹飪技巧才行。
一、做法：
1、鯽魚去鱗剖肚收拾乾淨後徹底沖洗淨備用， 沸騰的水中放入半茶匙鹽， 將豆腐放入焯煮1分鐘後切小塊。
2、鍋內放油， 稍熱後放入薑片， 將魚放入兩面煎金黃。
3、湯鍋內注入約2/3的水， 大火燒開後將煎好的魚連同薑片一起倒入， 始終保持大火。
4、待湯色轉白時放入豆腐塊繼續大火煮10分鐘， 調入白胡椒粉。
5、湯色完全像牛奶一樣白時熄火，
二、烹飪技巧
燉魚湯開鍋後用大火才能燉出象牛奶一樣白的湯， 開鍋後就改成小火燉出來的湯是清湯。 用來燉魚的水冷熱水都可以。 涼水熱水我都用過， 和能否熬出奶白的魚湯沒有關係。
三、營養功效
鯽魚又稱喜頭魚， 意即生子有喜時食用。 鯽魚營養豐富， 有良好的催乳作用 ， 對母體身體恢復有很好的補益作用。 配用豆腐， 益氣養血、健脾寬中， 豆腐亦富有營養， 含蛋白質較高， 對於產後康復及乳汁分泌有很好的促進作用。
增強抗病能力、通乳汁、明目益智、美容抗皺。
更年期的“保護神” 預防心血管疾病、降低乳腺癌的幾率、抗血管、牛奶的替代品、有益於大腦的生長發育。
