南瓜作為一種蔬菜， 其實它的食用方法有很多， 比如南瓜粥， 南瓜炒菜， 而且還可以做南瓜餅， 因為有不同的吃法， 所以更容易提高我們的食欲， 下文就是南瓜餅的具體做法。
一、步驟
1、老南瓜去皮切成塊， 上鍋蒸熟後， 壓成南瓜泥。
2、一個雞蛋打散， 一小杯麵粉中加入南瓜泥和打散的雞蛋， 用筷子攪拌均勻， 再加入清水， 慢慢加， 邊加邊攪拌， 至麵糊呈稀糊狀態， 兜一勺可以比較流暢的呈線型下落， 最後放一小勺白糖， 攪拌均勻。
3、取一個平底鍋（最好是不粘鍋）， 冷鍋， 倒入冷油， 把油在鍋中轉一下， 讓油均勻的覆蓋到整個鍋底。
4、開小火， 加熱一分鐘左右， 面餅貼著鍋子的一面成型後， 翻面再加熱一分鐘左右， 兩面都成型即可出鍋。
二、小貼士
1. 南瓜泥儘量要按的細膩點， 這樣成品的口感比較好。
2. 翻面不破的技巧：
（1）麵糊也不能調的太稀， 調到比平常我們吃的番茄醬厚度稍稍稀薄一點的狀態為好， 否則入鍋後就比較難成型， 翻面易破；[1]
（2）其次麵糊您也別放的太少了， 雖然是薄餅沒錯， 但是太薄了不就容易破麼；
（3）要等麵糊貼鍋底的一面完全凝固再翻， 翻面的時候用平的鍋鏟幫助會比較容易。
