韭菜炒田螺肉是生活中一種美食， 主要食材是田螺肉。 在以前， 田螺是人們在河田， 魚塘裡隨便打撈上的美味。 時至今日， 也有不少村落還遺留著打撈田螺為家裡添加一道菜這樣的風景。 田螺一般都會用來蒸或者炒， 而韭菜炒田螺肉也屬於炒的一種， 但是要炒得香、炒得贊就確是要費些功夫了 。
在這道菜的主料中， 韭菜性溫健胃， 田螺肉氣寒性涼， 兩者宜於中和， 可以說是膳食中的神仙眷侶， 不僅色彩誘人， 而且香味撲鼻特別開胃， 成為春季護肝的一道特色菜肴。 那就一起來看看這道菜是怎麼做的吧
準備材料：
田螺肉400g、韭菜200g、食鹽適量、雞精適量、生薑適量
做法：
1.韭菜切段～
2.田螺肉， 這種市場上都有的賣， 是已經剝好了的。 大概15塊一斤左右。 買個10塊錢就能炒一碟了～回來洗乾淨。
3.淨鍋放入幾片生薑， 中火翻滾在倒入油中火翻滾五分鐘左右出鍋。
4.淨鍋放油中火翻滾韭菜， 至熟。
5. 把翻滾好的田螺肉倒入鍋內， 調料， 翻滾三分鐘出鍋。
田螺肉中富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素， 是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。 另外， 田螺肉豐腴細膩， 味道鮮美， 素有“盤中明珠”的美譽。 並有清熱利水、除濕解毒的功能。 常常用於治療熱結小便不通、黃疸、腳氣、水腫、消渴、痔瘡、便血、目赤腫痛、疔瘡腫毒。
做這道菜的時候，
