最喜歡吃鹹蛋黃做的菜了， 鹹蛋黃焗南瓜、鹹蛋黃焗山藥等， 外脆裡香。 那就用它來做個杏鮑菇吧， 果然不出所料， 味道也非常好， 那麼， 接下來， 就讓我們一起來看一下如何製作。
1.鹹蛋黃入沸水蒸鍋蒸10-15分鐘， 蒸至熟透， 取出晾涼。
2.杏鮑菇用手撒成粗細均勻的條， 洗淨瀝水。
3.放入沸水中加鹽煮3-5分鐘撈出， 瀝幹水分待用。
4.咸蛋黃碾成粉狀， 香蔥、紅辣椒洗淨切碎待用。
5.杏鮑菇加入1/2全蛋液攪拌均勻， 再撒上玉米澱粉拌勻。
6.鍋置火上適量油燒熱， 轉中小火逐一放入杏鮑菇炸制。 待炸至金黃色撈出控油。
7.鍋中留少許底油，
8.使蛋黃均勻包裹住杏鮑菇， 關火， 撒少許香蔥、辣椒即可出鍋。
