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烹飪方法“油”其重要
食用油是三餐必備調料之一，選擇什麼樣的油以及用油方法是否科學對健康至關重要，營養專家提醒，如果食用方法不當，健康的好油也可能損害身體。 用油限量低溫烹調 專家提出，很多人炒菜時喜歡用高溫爆...
2010-01-12 -
1罐啤酒熱量高 更適合烹飪用
核心提示：臺灣《華人健康網》近日刊文，罐裝啤酒所含的酒精和熱量偏高，易導致肥胖。其實，啤酒更適合用於烹飪，加入肉類等食物中燉煮或熬湯，不僅可揮發酒精，菜肴中還能保留獨特的麥香味及甘甜味，增加風味，...
2017-03-09 -
烹飪“廢物”變“寶貝”
一、米“外衣” 在淘米時經常用水久泡、或用熱水淘洗、或淘洗次數過多，則丟掉了米麵的“外衣”。中醫認為大米性味甘平，有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉等功效。...
2017-03-09 -
暖意融融 三款在家易烹飪的暖胃靚湯
冬季天氣寒冷又乾燥，來碗熱氣騰騰，暖意濃濃的滋補靚湯最好不過，溫暖腸胃驅走寒冷。下面就推薦幾款容易烹飪的暖胃湯吧。桂圓大棗紅豆湯原料：幹桂圓30克、大棗50克、紅豆150克、清水1500克。做法：1...
2015-01-23 -
烹飪中料酒的八個妙用
1.炒雞蛋的時候，倒點兒白酒，炒出的雞蛋會更更加鬆軟噴香。 2.紅燒羊肉開鍋時，倒入少許白酒，可去除膻味，並能幫助肉燉得更爛。 3.洗魚時弄破了苦膽，可以立即用白酒來洗刷，就不會有那股苦腥味了。 ...
2017-03-10 -
蔬菜營養大不如前 選擇合理烹飪
據日本MSN JAPAN報導，不少人都認為如今蔬菜中含有的維生素等營養素相較過去都有所下滑，根據日本文部科學省學術審議會資源調查分會公佈的《日本食品標準成分表》1982年第四次修訂版和2000年第...
2017-03-10 -
專屬腎衰竭病人烹飪技巧
對於慢性腎衰竭病人在臨床治療和康復調養期間，需要遵循腎病飲食原則：五低一高。其中，腎衰竭病人對鹽分的限制要求會更嚴格一些，通常需要實行低鹽甚至無鹽飲食。原則上，腎衰竭病人每日飲食中的鹽分含量最多...
2014-02-13 -
說真的,臺灣蓮霧這樣烹飪更好吃...........
蓮霧是一種可治多種疾病的佳果，性味甘平，功能潤肺、止咳、除痰、涼血、收斂。主治肺燥咳嗽、呃逆不止、痔瘡出血、胃腹脹滿、腸炎痢疾、糖尿病等症。用果核炭研末還可治外傷出血、下肢潰瘍。另外，臺灣民間有“...
2017-03-10 -
專家教你在烹飪中輕鬆防癌
科學臨床研究還找到，醃菜、醃肉裡都合有必定量的亞硝酸鹽，食品加工中的防腐劑、著色劑也含有亞硝酸鹽物質，因此最佳少吃這些東西。 癌症專家教你在烹飪中輕鬆防癌 1、魚、肉不可燒焦 科學檢查證實，魚和肉...
2017-03-10 -
7種食物烹飪方式錯會中毒
導讀:食物中含有豐富的營養物質，但是一些食物，如果我們食用不當，反而會對身體造成傷害，甚會威脅生命安全。下面7種食物，食用方法錯誤，毒性比砒霜還大... 食物中含有豐富的營養物質，但是一些食物，如...
2017-03-10 -
烹飪蔬果四不宜
不要用攪拌機或食品處理機來打果汁。很多人用攪拌機或食品處理機來榨鮮果汁喝，在攪拌中水果所含的維生素C會不斷被氧化。建議改用果汁機，能迅速把水果的液體部分和殘渣分離，大大降低維生素C的氧化程度。 不...
2017-03-10 -
龍蝦的做法 教你如何烹飪龍蝦
當你手中那種一袋龍蝦，卻發愁不知道如何吃龍蝦，沒關係，今天小編就為大家介紹幾款龍蝦的做法，告訴你龍蝦怎麼做好吃，不過你可要做好準備工作哦，畢竟龍蝦製作起來比普通炒菜要複雜一點。 平時我們看到的...
2016-04-29 -
五個錯誤烹飪習慣讓全家人長胖
民以食為天，飲食除了要美味以外，健康無疑也十分重要。為了吃得美味又健康，很多人會選擇自己在家烹飪。然而，烹飪卻是一門高深的學問，裡面有著許多技巧需要注意，像下面5個錯誤的習慣最好就要避免了，否則可能...
2016-07-19 -
7個烹飪竅門 防癌健康生活
日常生活中我們要注意科學烹調，做到在烹調過程中，不讓蔬菜和食品中的營養成分流失掉，同時還要防止吃進含有亞硝酸胺的食品。那麼，在烹調中要注意些什麼呢？ 1、魚、肉不可燒焦 科學檢測證明，魚和肉及...
2012-02-13 -
牛奶不宜大火煮沸 9種烹飪法讓營養流失
平時烹飪時，我們都希望米淘得越乾淨越好、牛奶一定要煮沸才喝，殊不知我們認為的正確的“習慣”卻會讓食物營養都流光！ 1.錯 每天早晨把牛奶倒入鍋中，大火煮沸 對 煮牛奶時，首先，加熱要快，使溫度...
2013-01-09 -
春天野菜嘗鮮 加薑烹飪去苦寒
春季吃野菜是一大特色飲食，為略帶苦苦澀澀的野菜口感非常獨特，但也要注意，“苦菜”多有清實火的功效，女士們多屬於虛涼和虛火的體質，多吃易腹瀉。 春季是吃野菜的時令，因天氣轉暖萬物生髮，野菜發芽。...
2011-03-10 -
科學烹飪 預防豆角中毒
（1）中毒成分和機理：一般認為與豆角中毒有關的毒成分是豆角所含的皂貳和紅細胞凝集素，具有凝血作用。 （2）中毒原因及預防：主要是因為烹調時未熟透，食後引起中毒。如水焯後做涼拌菜、炒食，未能徹底...
2010-07-15 -
烹飪常見菜肴雞肉時的三大困惑
困惑一： 雞腿肉比雞胸肉更肥嗎？雞腿肉常被很多人誤認為脂肪含量太高，不利於健康。實際上，雞胸肉所含的脂肪和熱量雖然低於雞腿肉，但是去皮後的雞腿肉所含脂肪量和雞胸肉相差不多，要低於牛羊等其他肉類...
2010-08-04 -
媽媽月子餐的５大烹飪要點
根據營養醫生推薦，新媽媽產後飲食應以精、雜、稀、軟為主要原則。在烹飪時還需兼顧新媽媽的體質特點，採取適當的烹調方法。 月子餐的５大烹飪要點" alt="媽媽月子餐的５大烹飪要點(1)"> (...
2014-06-26 -
學會正確烹飪 用食物拯救肌膚問題
對於肌膚的健康，食物起著很重要的作用。那麼如何進行食療美容呢，一定要有正確的烹飪方法，讓食物拯救肌膚。 肉類、魚類、貝類若直接丟入油中煎、炒、炸，會破壞了食物的營養。最重要的一點是，不要使用...
2014-02-04
