核心提示:臺灣《華人健康網》近日刊文, 罐裝啤酒所含的酒精和熱量偏高, 易導致肥胖。 其實, 啤酒更適合用於烹飪, 加入肉類等食物中燉煮或熬湯, 不僅可揮發酒精, 菜肴中還能保留獨特的麥香味及甘甜味, 增加風味, 減少調味料的使用量。
炎炎夏日, 許多人喜歡來杯啤酒, 由二氧化碳產生的豐富泡沫, 帶給人通體舒暢的清涼感。 臺灣《華人健康網》近日刊文, 罐裝啤酒所含的酒精和熱量偏高, 易導致肥胖。 營養師建議, 喜好啤酒麥香味的人, 不妨以啤酒入菜, 以降低酒精的攝取。
啤酒素有液體麵包之稱,
酒精會抑制脂肪酸的氧化, 使體內的脂肪堆積, 而導致肥胖、脂肪肝及高血脂症等疾病;目前市面上的水果啤酒, 有些會添加高果糖糖漿, 果糖會使身體合成三酸甘油酯, 形成體脂, 更易造成肥胖、代謝問題及肝臟疾病等。
塗禹晴營養師建議, 啤酒更適合用於烹飪, 加入肉類等食物中燉煮或熬湯, 不僅可揮發酒精, 菜肴中還能保留獨特的麥香味及甘甜味, 增加風味, 減少調味料的使用量。
【啤酒燉牛小排】材料:無骨牛小排600克、洋蔥200克、紅蘿蔔200克、白蘿蔔 200克、啤酒 1罐。 作法:油熱後放入洋蔥片炒香, 再加入紅、白蘿蔔塊和無骨牛小排一起拌炒後, 放入啤酒, 待材料煮開後蓋鍋蓋, 小火燜煮30至40分鐘。 最後打開鍋蓋加入調味料, 勾欠即可。
【啤酒雞湯】材料:雞腿2個、洋蔥1/2個、紅蘿蔔30克、青蔥1支、薑10克、啤酒 1罐。 作法:雞腿切成大塊狀備用;紅蘿蔔、薑洗淨切片;青蔥洗淨切段;洋蔥洗淨切絲備用。 起油鍋, 加入雞腿切塊,