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炒菜妙招 留住蔬菜營養
炒菜的時候,一不小心就把營養也給“炒”沒了。今天就為大家介紹兩招保住營養的炒菜法。 1.煮菜時應將菜放在熱水中煮,不應放在冷水中煮。如土豆放在熱水中煮熟,維生素C損失約10%,放在冷水中煮要損失...
2012-08-17 -
教你如何防止焯水時蔬菜營養素流失
為了保持蔬菜色澤,或除掉異味、澀味和草酸等,某些蔬菜烹調前必須進行焯水。但從營養學的角度分析,焯水可增加水溶性營養成分的損失,小白菜在100℃的水中燙兩分鐘,維生素C損失率高達65%;燙10分鐘以...
2011-01-30 -
鹽水焯菜營養少流失
很多人在烹飪蔬菜之前都喜歡先焯一下,不但更容易熟,還更安全放心。不過,沸水焯菜雖然好處很多,但同時也會損失營養。若想兩全其美,用鹽水焯菜是個不錯的辦法。 焯燙蔬菜好處多多。第一,可以去除殘留的農...
2010-01-15 -
菠菜美顏又瘦身 推薦3款菠菜營養美味
菠菜的養生功效非常豐富,抗病抗癌、美顏排毒、減肥瘦身,還能促進兒童健康發育,今天小編就介紹3款美味菠菜菜肴,讓這個夏天吃出健康,快來試一下吧。薑汁菠菜卷材料:菠菜、生薑、鹽、白糖、香醋、生抽、小麻油...
2013-07-24 -
蔬菜營養大不如前 選擇合理烹飪
據日本MSN JAPAN報導,不少人都認為如今蔬菜中含有的維生素等營養素相較過去都有所下滑,根據日本文部科學省學術審議會資源調查分會公佈的《日本食品標準成分表》1982年第四次修訂版和2000年第...
2017-03-10 -
空心菜營養豐富 通便解毒消腫
夏天生冷食物吃得較多,很容易發生食物中毒,如果情況不是特別嚴重的話,吃空心菜就能起到一定的解毒作用。 空心菜的學名叫蕹菜,營養非常豐富,所含的維生素比番茄還要高。由於其中含有豐富的粗纖維素,因此,...
2017-03-10 -
空心菜營養成分和藥用功效
空心菜,又名蕹菜、無心菜、通心菜,為夏秋季節主要綠葉菜之一。主要產于長江以南地區,性喜濕熱氣候,營養價值十分高。 【營養成分】 含有鉀、氯等調節水液平衡的元素,還有煙酸、維生素C等。在空心菜的嫩梢...
2017-03-10 -
薺菜營養豐富功效非凡
現代藥理研究表明,薺菜所含的薺菜酸能縮短出血時間,可以止內血,對內傷出血、便血、咯血、產後子宮出血、消化道潰瘍出血、視網膜出血等有較好療效,特別是對尿血效果顯著。薺菜的生物鹼能促進平滑肌運動,尤...
2010-07-01 -
生吃蔬菜營養好 延緩衰老
核心提示:生吃的話,能夠充分吸收具有抗衰老、美肌等功效的酶和維生素。 黃瓜和番茄生吃,馬鈴薯和南瓜水煮或者做成湯食用……是直接生吃呢,還是經火烹調後吃呢?這是根據食材的不同來進行選擇的。在我們國內...
2017-03-10 -
各種蔬菜營養搭配吃法
黃色蔬菜(顏色不一定都是黃的)所含維生素和礦物質雖然較少,但含其他營養成分卻很高,如胡蘿蔔,含胡蘿蔔素特別多。 無色菜,如土豆、南瓜、元蔥都含有較多的澱粉、蛋白質。 根據以上各種蔬菜所含營養...
2010-07-01 -
大白菜營養豐富 但吃法也有禁忌
眾所周知,大白菜營養豐富,但是,你知道在食用大白菜的時候有哪些禁忌嗎? 1.烹調大白菜時不宜用煮焯、浸燙後擠汁等方法,以避免營養元素的大量損失。 2.大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長,最佳時間為20...
2017-03-10 -
夏季沒胃口吃吃這些涼拌菜營養增食欲!
想必大家都經歷過沒有胃口吃飯的時候,此時若是給你來一盤清爽可口的涼拌菜,你一定會超級有食欲的,但經常吃素涼拌菜又覺得營養攝取不夠,不妨添點肉。下面,小編為你介紹三款葷素搭配的涼拌菜,保證不油膩。 ...
2016-06-21 -
菠菜營養餃子的做法
對於很多人來講,飲食健康並不容易做到,其實,有很多家常菜都很簡單,並非有些人想的那麼難,比如說菠菜營養餃子的做法就很簡單,只要掌握好方法,做出來的這道菜肴並不輸給一些山珍海味。 1、取菠菜打汁與麵...
2016-12-08 -
油菜營養多 清熱解毒宜常吃
油菜是一種營養價值較高的綠葉蔬菜。維生素C約為芹菜、白菜的5-7倍,鈣相當於白菜與捲心菜的2倍,鐵大致是芹菜與捲心菜的2-5倍。 中醫認為,油菜能清熱解毒,祛風瀉火。美國人的研究表明,常吃油菜...
2010-07-15 -
菠菜營養價值屬中等 但各種營養含量均衡
菠菜營養價值屬中等,可是,各種營養含量均衡,且還富含鉀等微量元素,具有較好的食療作用。常食菠菜,具有通便清熱、理氣補血、防病抗衰等功效,它對各種貧血症和糖尿病、肺結核、高血壓、風火赤眼等諸多疾病...
2010-07-19 -
黃花菜營養對胎兒發育益處多
黃花菜是人們喜吃的一種傳統蔬菜。因其花瓣肥厚,色澤金黃,香味濃郁,食之清香、鮮嫩,爽滑同木耳、草菇,營養價值高,被視作“席上珍品”。 功效:黃花菜的營養成分對人體健康特別是胎兒發育更為有益,因...
2010-07-29 -
熗拌菜做法大全 這樣吃蔬菜營養豐富
很多人都喜歡把蔬菜熗拌著吃,這樣吃蔬菜不僅味道好,口感爽,最重要的是營養不會流失太多,那麼大家知道熗拌菜做法嗎?熗拌菜怎麼做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下熗拌菜做法大全吧。 很多蔬菜都可...
2016-01-12 -
韭菜營養隨好食用有禁忌,懂得更健康!
吃韭菜,從農曆二月延至整個春天,一直可吃到”六月韭,臭死狗“為止。然而,有人鍾愛的它的味道,有人卻不喜歡吃後口中的韭菜味。韭菜營養豐富,但也需注意不少食用的禁忌。 農曆二月所生長的韭菜,由...
2016-03-01 -
芽菜營養豐富老人可多吃,健康常在!
說起芽菜,很多人都不太明白它指的是什麼。但是,提起綠豆芽、黃豆芽,甚至香椿芽、花生芽、蘿蔔芽、蕎麥芽、苜蓿芽、花椒芽等,則是我們非常熟悉的蔬菜。 芽菜由於口感鮮嫩、營養豐富,近年越來越受到人們...
2016-02-28 -
綠葉菜怎麼吃防癌 綠葉菜的食用方法
很多身邊的同事和朋友都不愛吃深綠葉蔬菜,覺得怎麼做也不好吃。其實深綠葉菜對抗癌和健腦方面有特別好的效果,綠葉菜還能健腦?真的哦!今天就和大家一起說說綠葉菜,並給大家介紹簡單方便的綠葉菜烹調方法。 ...
2015-02-05