菠菜的養生功效非常豐富， 抗病抗癌、美顏排毒、減肥瘦身， 還能促進兒童健康發育， 今天小編就介紹3款美味菠菜菜肴， 讓這個夏天吃出健康， 快來試一下吧。
薑汁菠菜卷
材料：菠菜、生薑、鹽、白糖、香醋、生抽、小麻油
做法：
1、準備的菠菜和生薑。
2、姜切成末， 菠菜用淡鹽水浸泡20分鐘， 用清水沖洗乾淨。
3、用薑末， 鹽， 白糖， 生抽， 醋， 小麻油調成的薑味汁拌勻， 待用。
4、鍋裡水燒開， 下菠菜淖至斷生。
5、撈出瀝水， 放入盆中。
6、倒入薑汁拌勻。
7、逐個將菠菜葉子順根莖由裡向外裹成卷， 擺入盤中即可。
上湯菠菜
材料：菠菜1把， 皮蛋1粒， 鹹蛋1粒，
做法：
1、將皮蛋和鹹蛋蒸15分鐘， 冷卻後去殼切成粒；菠菜洗淨後瀝幹水分。
2、炒鍋內倒適量油燒熱後放入薑片爆香， 隨後放入皮蛋和鹹蛋粒翻炒幾下。
3、將菠菜放入鍋內翻炒後調入少許白胡椒粉和鹽， 並倒入雞湯一起炒1分半左右即可。
雞蛋粉絲炒菠菜
材料：菠菜8棵， 雞蛋2個， 粉絲一把， 輔材：蔥花一部分， 鹽一點點， 食用油5ml。
做法：
1、粉絲用水泡好， 菠菜洗淨切4-5cm的段， 雞蛋加一點清水打散， 放一點鹽， 這樣炒出來更嫩。
2、熱鍋倒油， 油6成熱的時候倒入蛋液， 做成攤雞蛋。
3、鍋留底油， 放入蔥花爆香， 放菠菜翻炒， 看菠菜有些軟了的時候， 放粉絲翻炒， 看菠菜基本軟了， 就放剛才攤好的雞蛋， 繼續翻炒， 出鍋前放鹽即可。
