萵筍幹的做法，竟有這麼多營養成分

萵筍的營養價值極高， 含豐富的維生素c、糖類、鈣、鐵、磷等多種營養成分， 適合諸多人群食用。 另外將萵筍曬成幹也是不錯的做法， 之後和雞肉或豬肉一起烹製口味極好。

一、做法

1、將萵筍去皮， 切成0.8－1釐米的厚片；

2、坐鍋燒水， 水開後， 加入少許鹽和食用油， 交將萵筍放入焯水2分鐘；

3、將焯過水的萵筍沖涼控幹水分；

4、將萵筍片放在烘乾機的架子上；

5、將溫度設定55度， 烘上6個小時， 好吃又放心的萵筍幹就做成了。

二、注意事項

沒有烘乾器怎麼做萵筍幹呢？北方的親尤為方便， 因為現在這個季節， 北方都有暖氣， 可以充分利用暖氣片來烘乾，

三、營養價值

萵筍含豐富的維生素c、糖類、鈣、鐵、磷等多種營養成分。 每500克萵筍含有鐵約12毫克， 與菠菜的含量基本相同。 萵筍葉的維生素c含量比莖要高15倍， 因此建議大家不要輕易丟棄萵筍葉。 值得一提的是， 萵筍汁也有很大用途。 萵筍嫩莖折斷後流出的白色漿液有安神催眠的作用， 萵筍的汁液還可增加胃液、膽汁和消化酶的分泌， 並促進腸胃的蠕動， 可增加食欲、幫助消化和通便的功效。