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芋頭燉牛腩的做法,這兩款你知道嗎

芋頭燉牛腩是一道味道極其鮮美的家常菜, 營養價值也極高, 是很多人的最愛。 芋頭燉牛腩的做法有很多, 其中這兩款最受歡迎, 讓你吃了第一次就會想著下一次。

做法一:

食材:芋頭、牛腩、甜麵醬、醬油、鹽、雞精、胡椒粉、料酒、香葉、茴香幾粒、花椒幾粒、紅尖椒、蔥薑蒜

做法:

1. 牛腩切塊, 洗淨, 放在加了料酒、蔥姜的水中, 焯2分鐘

2. 撈出牛腩備用

3. 炒鍋熱油, 用蔥薑蒜爆香, 下入花椒和紅尖椒翻炒。

4. 下入牛腩翻炒, 加入甜麵醬翻炒片刻, 加醬油翻炒。

5. 加清水, 至沒過牛腩的量, 燉至熟爛。

6. 加入調味料, 加芋頭, 繼續燉15分鐘左右,

至芋頭熟爛。

做法二:

食材:牛腩, 芋頭, 料酒, 桂皮, 八角, 香葉, 油, 姜片, 米醋, 鹽, 雞精, 蔥末

做法:

1.牛腩洗淨, 冷水下鍋, 加適量料酒去味。

2.水煮沸後, 將牛腩撈出過冷開水洗淨, 放涼後將牛腩切成半釐米厚的條。

3.芋頭洗淨, 去皮, 切塊。 由於在給芋頭剝皮時, 黏液裡含植物堿, 接觸皮膚會刺癢。 所以最好在超市買剝過皮的芋頭。

4.將牛腩、桂皮、八角、香葉、薑片放入砂鍋, 加入1000ml 的水, 加入2滴米醋, 這樣可以使牛腩更加容易熟且不會老, 大火煮沸後, 轉至小火煮1個小時。

5.將芋頭加入砂鍋, 繼續小火熬煮, 煮至芋頭軟爛湯有些粘稠時, 加入鹽和雞精調味, 出鍋撒上蔥末。

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