西蘭花炒蝦仁，不可估量的營養價值

西蘭花中含有豐富的維生素C及礦物質， 蝦仁的成分更是多樣， 兩者放在一起做上一道西蘭花炒蝦仁更是唯美的很， 適合於輔助治療腎陽不足， 體質虛弱所致之陽痿、遺精、下肢酸軟、小腹冷痛、遺尿、小便頻數等症。

一、做法一

1.西蘭花去粗莖， 分成小朵， 粗莖削除厚片， 切成恰可入口的大小；在沸水中添加少許鹽， 放進西蘭花氽燙， 再用冷水過一下， 撈出瀝水；

2.紅辣椒去蒂、去籽， 切成粗末備用；

3.將植物油與蒜末放進平底鍋中， 用小火爆香， 放入紅辣椒與小蝦仁， 用中火拌炒， 待小蝦仁變色， 可淋酒少許料酒；放入西蘭花，

用大火迅速爆炒， 再添加調味即可。

二、做法二

主料

蝦仁（紅）15個、?西蘭花1顆

調料

食鹽適量

做法

1、西蘭花洗淨， 根去掉， 掰成小朵。 鍋中水燒開放點鹽， 放入西蘭花， 滾上一會會， 十幾二十秒， 水不要太多， 蓋過西蘭花就行.

2、鍋中油熟， 將蝦仁放入迅速過油至熟。 我這個蝦仁超市買的， 已經去過蝦線了。

3、然後倒入焯水後的西蘭花炒一下， 加點鹽， 稍微加點水。

4、炒個1分鐘這樣就可以出鍋了。 西蘭花喜歡吃的人也比較多， 不過西蘭花的價格在素菜中還算是比較貴的。

三、健康小知識

本道菜適合於輔助治療腎陽不足， 體質虛弱所致之陽痿、遺精、下肢酸軟、小腹冷痛、遺尿、小便頻數等症， 也可治療婦女胞宮虛寒、崩漏帶下、腰酸肢冷、神倦乏力、行經腹痛等病症。

四、食譜營養

蝦仁：蝦仁營養豐富， 肉質鬆軟， 易消化， 對身體虛弱以及病後需要調養的人是 極好的食物；蝦肉中含有豐富的鎂， 能很好的保護心血管系統， 它可減少血液中膽固醇含量， 防止動脈硬化， 同時還能擴張冠狀動脈， 有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽， 通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。

西蘭花：西蘭花含有抗氧化防癌症的微量元素， 長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。 據美國癌症協會的報導， 在眾多的蔬菜水果中， 菜花、大白菜的抗癌效果最好。 菜花是含有類黃酮最多的食物之一。 類黃酮除了可以防止感染， 還是最好的血管清理劑，

能夠阻止膽固醇氧化。 防止血小板凝結成塊， 因而減少心臟病與 中風的危險。 有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的， 這是因為體內缺乏維生素K的緣故， 補充的最佳途徑就是多吃菜花。 多吃菜花還會使血管壁加強， 不容易破裂。 豐富的維生素C含量， 使菜花可增強肝臟解毒能力， 並能提高機體的免疫力， 可防止感冒和壞血病的發生。 同時西蘭花還有補腎填精， 健腦壯骨， 補脾和胃之效。 主治久病體虛， 肢體痿軟， 耳鳴健忘， 脾胃虛弱以及小兒發育遲緩等病症。