1防止骨質疏鬆。 國外最新研究發現， 洋蔥是最能夠防止骨質流失的一種蔬菜， 其預防效果， 甚至比藥還要好。 厲害是， 洋蔥的保健功效在短短12小時內就能見成效。
2預防膽固醇過高。 哈佛醫學院心臟科教授克多·格爾威治博士指出， 天天生吃洋蔥或喝洋蔥汁均可增加心臟病人的好膽固醇， 有助於預防動脈粥樣硬化。
3降血壓。 洋蔥是唯一含前列腺素A的植物， 是天然的血液稀釋劑， 能擴張血管、降低血液黏度， 產生降血壓、減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量， 預防血栓形成作用。
4降低哮喘發作頻率。 德國專家的研究表明， 洋蔥可以使哮喘的發作頻率下降一半左右。 洋蔥中含有至少三種抗炎的化學物質， 可以治療哮喘。
5洋蔥有紫皮、白皮和黃皮的。 紫皮洋蔥的蛋白質、膳食纖維以及鈣、磷、鉀、納、鎂、鋅、鐵等礦物質含量均比黃、白皮高， 但後兩者的胡蘿蔔素、維生素C的含量比紫皮略高。 總的來說， 紫皮洋蔥的營養價值高於白皮和黃皮洋蔥。 它們吃法也略有不同。 紫皮洋蔥味道辛辣， 儘量不要生吃， 建議與肉類、雞蛋或柿子椒一起炒。 白皮洋蔥水分和甜度皆高， 可以做涼拌菜和生菜沙拉。 黃皮洋蔥有獨特的辛香味， 家裡給老人煲湯時可以用來調味。
