麵包是很多都喜歡的食物， 那吃麵包有什麼功效呢？如何挑選出好的麵包呢？事不宜遲， 下面趕緊和小編一起來看一下吧。
麵包的基本介紹
麵包， 是一種用五穀（一般是麥類）磨粉製作並加熱而製成的食品。 以小麥粉為主要原料， 以酵母、雞蛋、油脂、果仁等為輔料， 加水調製成麵團， 經過發酵、整型、成型、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。
麵包按用途還可以分為“主食麵包”和“點心麵包”兩類；按質感可以分為“軟質麵包”、“脆皮面包”、“松質麵包”和“硬質麵包”四類；按原料可以分為白麵包、全麥麵包和雜糧麵包三類。
麵包的營養價值
麵包含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質， 口味多樣， 易於消化、吸收， 食用方便， 在日常生活中頗受人們喜愛。
現在比較受歡迎的主要是穀物麵包和全麥麵包。 穀物麵包大量採用穀物、果仁作為原料， 含有豐富的膳食纖維、不飽和脂肪酸和礦物質， 有助提高新陳代謝， 有益身體健康。 全麥麵包擁有豐富的膳食纖維， 讓人比較快就產生飽腹感， 間接減少攝取量。 同樣是麵包， 吃全麥麵包比吃白麵包更有助減肥。 麵包鬆軟， 易於消化， 不會對胃腸造成損害。
麵包食用禁忌
儘量避免吃丹麥麵包， 丹麥麵包的特點是要加入20%~30%的黃油或起酥油， 能形成特殊的層狀結構， 常常做成牛角麵包、葡萄乾麵包、巧克力酥包等。
市面上一些麵包用的芝士、奶油、牛油， 含有很高的飽和脂肪， 不宜多食。 一些麵包會含有更高的熱量， 是因為在製作的過程中， 增加了鹽、糖和食用脂肪。
如何食用全麥麵包？
1、麵包出爐後最好放上兩個鐘頭再吃， 新鮮是好麵包基本的元素， 剛出爐的麵包聞起來香， 那是奶油的香味， 麵包本身的風味要在完全冷卻後才能品嘗出來；
2、市面上一些麵包用的芝士、奶油、牛油， 含有很高的飽和脂肪， 不宜多食。 一些麵包會含有更高的熱量， 是因為在製作的過程中， 增加了鹽、糖和食用脂肪。
全麥麵包營養豐富， 具有多種食療攻效
1）全麥面包含B族維生素， 對疲倦、腰酸背痛、食欲不振、腳氣 病、癩皮 病及各種皮膚 病均有一定的預防和食療效果。
2）全麥麵包含有豐富的粗纖維， 對便秘有一定的食療作用。
3）全麥食品有助於減肥、預防糖 尿 病、動脈粥樣硬化等疾病的發生。
減肥時儘量選擇標有“100%全麥”字樣的麵包
全麥麵包的特點在於是用全部的小麥做的， 而不是普通麵粉。 比普通麵包多了小麥麩 皮， 小麥麩 皮的大部分成分是纖維素， 並且含有部分礦物質和維生素， 尤其是B族維生素。 人體不僅不吸收纖維， 而且血糖生成指數很低， 還可以增加飽腹感， 如果你正在減肥， 你應該選擇標有“100%全麥”字樣的麵包。 但要避免類似“小麥粉”之類的字，
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