秋季的天氣一天比一天涼， 大家在吃飯的時候多希望能吃一些熱乎乎的菜， 這樣才能讓一天緊張的身體放鬆下來。 吃砂鍋燉菜就是一個很不錯的選擇， 一鍋熱乎乎的才能吊起大家的熱情， 讓大家在這個寒冷的季節， 不會感覺過於的寒冷。 那麼家常砂鍋燉菜到底該怎麼做呢？其實家常砂鍋燉菜的做法並不難。 下面就給大家介紹一下。
菜系及功效：私家菜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 工藝：燉砂鍋燉牛肉的製作材料：主料：牛肉(腑肋)750克
調料：植物油50克,醬油5克,大蔥7克,料酒3克,鹽4克,薑5克,花椒4克,胡椒粉4克,味精3克
砂鍋燉牛肉的特色：原汁原味， 牛肉熟爛， 湯鮮味美， 湯菜合一， 營養豐富， 別具一格。
砂鍋燉牛肉的做法： 1. 肋條肉洗淨， 切成2.5釐米的見方塊。
2. 置火上， 加牛肉塊， 再加水， 沒過牛肉塊燒沸， 撇去血污浮沫， 略煮一會， 牛肉塊撈入溫水盆內， 洗去血污， 煮沸湯靜置澄清。
3. 清的煮牛肉湯， 倒入砂鍋中， 再放入淨牛肉塊。
4. 置火上， 加植物油， 燒熱， 加蔥段、薑片、花椒， 煸出香味， 加醬油、料酒和少量煮牛肉湯， 燒沸， 即加食鹽、料酒、胡椒粉、味精， 使之成鹹鮮味， 再倒入砂鍋中。
5. 鍋置旺火上， 燒沸， 蓋嚴砂鍋蓋， 用微火慢燉約2.5小時， 至肉爛汁濃， 即成。
以上就是家常砂鍋燉菜的做法， 大家看了以後是不是會發現其實並沒有太大的難度呢！在做砂鍋燉菜的時候，
