家常菜譜做法大全有哪些

人們常常用“上得了廚房， 下得了廳堂”來形容賢慧的女性朋友們， 其實這種人是最討人喜歡的， 所以作為一位女性， 我們必須要有幾道拿得出手的家常小菜， 有時候和朋友聚會的時候可以大展身手， 也可以親自煮給家人吃， 這樣都別有一番風味， 下面就讓小編給大家盤點一下家常菜譜做法大全。

一:五香雞翅的做法

五香雞翅的做法(五香雞翅根)

原料:雞翅根八個 味好美五香炸雞配料一袋

做法:

1、翅根洗淨用開水焯過濾幹水

2、將炸雞粉倒入一個保鮮袋中(用大號的， 我這裡拿小了， 不好操作)， 把翅根一個一個的放入袋子，

抖動袋子， 使炸雞粉均勻的裹在翅根表面

3、鍋內放200ml的沙拉油燒熱後， 依次放入翅根， 炸三到四分鐘， 將它們一個個翻面再炸三到四分鐘(時間要根據翅根的大小靈活掌握)， 炸至兩面金黃即可。

多說兩句：

1、口味喜歡稍鹹的可在第一步後用一點鹽將翅根醃一小時

2、炸的時候火不要太大， 中火差不多了， 不然容易外焦裡生

二：酥香藕夾的做法

酥香藕夾的做法

【原材料和調味料】

藕2節750克、香菇肉餡250克、花生油。

麵糊：麵粉150克、生粉30克、水250ML左右、雞蛋1只、堿1/4小勺、鹽1/2小勺。

【做法】

1:藕去皮切成薄的連刀片， 每片約0.2CM。 。

2：用筷子夾小團肉餡入藕內， 輕輕用手擠壓平整， 使肉餡能夠均勻分佈。

3：將麵粉、生粉、雞蛋、堿、鹽入碗中。

4：一點點加入水拌勻成面漿。

5：另取一小碗， 放入麵粉， 將包好肉餡的藕夾沾上幹麵粉。

6：再入面漿中周身掛上麵糊。

7：鍋內入多些油加熱成五、六成熱， 滑入掛上漿的藕夾， 中火、小火轉換進行炸制。

8：一面炸成金黃色翻面炸， 直至兩面都呈金黃色撈出。 吃時再回鍋油溫稍高炸一道。

【經驗與感懷】

藕要選擇圓一點， 直徑稍小一些的藕， 否則太粗的藕切連刀片時不好掌握， 容易斷喲!但也不要選擇藕稍子之類的尾端藕， 選擇中間部分的比較好。

面漿的稀稠度同做軟餅的麵糊稀稠度差不多的呵呵， 因此水量大家可以自己稍稍把握一下!

藕夾第一次炸時不必完全炸熟， 可以炸個九分熟， 留下當次吃的油溫稍高複炸一遍， 口感會更加酥香。 餘下的放在冰箱裡冷凍起來，

待吃時拿出來用少量油煎就可以了， 非常省油省事喲!

堿不要加多， 少加一點點， 增加酥脆感!

三：麻辣雞脖的做法

麻辣雞脖的做法

材料：去皮雞脖、老抽、料酒、冰糖、蔥、薑、幹辣椒、辣椒粉、花椒、大料

做法：

1.將雞脖洗淨， 煮鍋里加水下一半的蔥、姜段煮沸， 下雞脖微微焯一下， 去除血腥等雜質， 然後放到溫水裡洗淨;

2.若雞脖子很長的話， 可以在焯過之後稍稍改刀成小段， 這樣也便於入味。

炒鍋中加底油， 燒熱後下入幹辣椒、花椒爆香;

3.專成中火， 下入之前焯好的雞脖快速翻炒， 加1勺料酒、2勺老抽、3-4顆冰糖炒勻上色;

4.炒到冰糖基本化了之後， 加水沒過雞脖， 加另一半的蔥、姜段、2勺鹽、大料， 用大火煮沸後， 調成中火慢慢入味;

5.這樣煮約8分鐘左右，

水分收幹了一些後， 如果喜歡吃辣的加1-2勺辣椒面拌勻， 關火讓雞脖浸泡在湯汁裡， 再次讓其充分入味;雞脖涼著也能吃， 如果喜歡熱的可以在吃之前再次用大火加熱， 將湯汁收的濃稠即可上桌。

說到家常菜譜做法大全， 上面所介紹的三道家常小菜就是小編推薦給大家的， 因為這三道菜做起來都不複雜， 也不麻煩， 最適合零基礎的女性朋友們嘗試一下， 趕緊動手起來吧， 希望大家學會之後都可以和身邊的朋友和家人分享這一美味。