拔絲口味的菜一直都是大眾比較喜歡的菜， 不管是南方人還是北方人， 都喜歡的， 這個菜系一直在餐館裡面的位置也是居高不下的。 其中拔絲芋頭是其中的一款比較好吃的種類， 芋頭的綿糯口感， 芋頭能增強人體的免疫功能， 能保護牙齒， 還能解毒， 老少皆宜。 拔絲芋頭怎麼炒好吃?
原料：芋頭200克， 芝麻5克， 糖桂花5克， 雞蛋50克， 沙拉油100克， 白砂糖150克。
做法：
1、取一隻碗， 磕入雞蛋， 加生粉， 和清水25克調均成蛋糊。
2、炒鍋放入沙拉油， 用旺火燒到七成熱時改用小火。
3、將芋艿塊逐塊蘸滿蛋糊， 放入油鍋內炸到蛋糊凝固撈出。
4、再用旺火把油溫回升到八成熱， 再把芋艿回鍋複炸至外層硬脆倒入漏勺瀝油。
5、鍋入餘油10克置在中火上， 放入一點白糖， 然後用手勺不斷推炒約1分鐘。
6、見糖汁呈金黃色稠黏起絲迅即放入糖桂花， 倒入炸脆的芋艿。
7、邊顛炒鍋邊撒入芝麻即行出鍋， 裝入塗過油的盤裡， 迅速上桌。
8、入口前要先蘸冷開水。
以上就是拔絲芋頭怎麼炒好吃的介紹， 看了介紹主婦們是否心動了呢， 趕快給家人製作一盤美味香甜的拔絲芋頭吧， 讓家人的身體健康起來， 就是對主婦們最好的回報。 在這裡需要提醒的是， 芋頭的黏液會導致皮膚發癢， 所以去除芋頭的皮的時候最好帶上手套。
