熏醬雞肝的味道非常好， 口感有點沙， 肉質非常的細嫩潤滑， 很多人都喜歡吃， 這道菜做起來一點也不麻煩， 只要幾分鐘就可以了。 雞肝的營養豐富， 有很好的滋補效果， 是非常適合老人小孩的食物。 下面介紹一下熏醬雞肝的做法是什麼?
雞肝500克、水適量、生菜適量、番茄適量。
油適量、鹽適量、醬油適量、白糖適量、料酒1小勺、老抽少許、蔥葉10克、薑5克、迷迭香1/8勺、香葉2片、草果1枚、桂皮1段、幹紅椒1枚。
1、將雞肝摘去肥油， 清洗乾淨。
2、煮鍋中放入雞肝， 放入適量冷水、薑片。
3、水開後小火煮約2分鐘。
4、蔥葉洗淨， 薑切片， 準備好香料。
5、煮過的雞肝撈出， 用溫水沖洗乾淨， 原來煮過的水倒掉不用。
6、炒鍋中放入適量油， 待油溫升高後放入蔥、薑、迷迭香、香葉、草果、桂皮、幹紅椒， 小火炒香。
7、放入白糖， 炒出糖色後放入醬油， 炒勻。
8、放入雞肝， 翻炒。
9、倒入適量開水， 放入適量鹽、白糖、料酒、老抽， 大火煮開後撇浮沫。
10、蓋上鍋蓋， 轉小火， 煮約十幾分鐘至雞肝熟透。
11、倒入盆中， 晾涼， 表面用盤子或保鮮膜覆蓋， 放陰涼處靜置幾個小時。
12、待入味後取出切片， 用生菜和番茄略加裝飾即可。
上述就是熏醬雞肝的做法是什麼?因為雞肝含有豐富的營養， 有非常補血， 養生的作用。 平時不妨多吃一點雞肝， 雞肝還有很多其他的做法， 熏醬雞肝只是其中的一種。 做的時候可以多做一些， 用保鮮膜包好放在冰箱冷凍層，
