土豆紅燒肥腸的做法是怎麼樣的呢

土豆紅燒肥腸是一道讓人吃過難忘的菜， 這道菜色澤比較亮， 吃起來軟軟的， 味道比較香醇， 肥而不膩， 是一道十分受歡迎的菜肴。 土豆紅燒肥腸當中所用的肥腸具有潤燥， 補虛， 止渴等功效， 一般人都可以吃。 而土豆含有豐富的維生素， 易於消化， 可以給人體提供能量， 是第二主食。

1.將煮好後的肥腸撈起， 並切好。

2.將土豆清洗乾淨， 並切好。

3.泡椒準備好。

4.薑蒜、大蔥、幹辣椒準備好。

5.將油鍋燒熱後。 肥腸倒入翻炒。 翻炒中放入料酒及5-8克的豆瓣醬（一小勺子）。 而後放入泡椒， 翻炒出香味後， 倒入適量的老抽， 再把薑蒜、幹辣椒、八角、大料一起放入。

6.35-40分鐘左右， 土豆燒肥腸就好了， 到時撒上適量的雞精， 翻炒下， 就可以裝盤了。

土豆紅燒肥腸很美味， 但是如果有人感冒了， 就先不要吃這道菜， 肥腸在感冒期間是禁食的。 另外要注意， 泡椒和豆瓣醬都是鹹的東西， 在放老抽和鹽的時候一定要注意把握好量， 按照自己的口味來調節。 在挑選土豆的時候要注意不要買顏色發青的土豆。