黑魚之所以叫做黑魚就是外形非常的黑， 而且呢， 黑魚吃起來粘粘的富含有豐富的膠原蛋白， 特別是魚的魚皮， 對於美容養顏和治療雀斑痘痘有著非常好的功效， 非常的適合用來熬湯煲湯食用， 不光是女性， 男性適合對於增強身壯陽的功效很好， 來瞭解一下黑魚兩吃的做法。
黑魚去頭尾， 背部進刀， 貼骨走刀， 去骨並把魚身分左右2瓣。
魚皮朝下， 手指摳住魚皮， 貼魚皮走刀， 將魚皮魚肉分開。
魚頭尾、魚骨、魚皮過油， 瀝油。 加入清水、蔥結、薑塊、蒜粒、紹酒， 旺火沸煮至魚湯奶白。
再加筍片、黑木耳、紅棗各7個。
還有一吃是黑魚片。 將上述去骨、去皮的魚肉， 斜刀剖1釐米厚薄的魚片， 不要太薄， 太薄易碎。 用細鹽、胡椒粉、雞蛋清上漿。 過油， 要一片片的入鍋， 否則粘一塊了。 瀝油。
鍋內留少量余油， 薑片滑鍋後， 煸炒甜椒片、筍片、黑木耳(三選一或二)。 然後入魚片， 加少量水燜1分鐘， 勾玻璃芡起鍋。 儘量不要多翻炒， 應該用掂鍋技術， 以免魚片弄碎。
也可以出鍋前加番茄醬、白糖、白醋， 就是茄汁魚片。
或者加香糟鹵， 成糟溜魚片。
0
黑魚不僅僅是做了繁多， 而且吃法也是很多種， 以上我們就介紹了黑魚兩吃的做法， 方法和製作過程相當簡單， 也耽誤不了大家多少的時間， 又可以品嘗到鮮美可口的黑魚。
