苦瓜炒蛋是我們非常熟悉的一道家常菜， 那麼苦瓜炒蛋的製作方法大全是什麼呢?因為根據每個人的口味不同， 可以製作出很多不同的方法。 苦瓜炒蛋不僅味道好， 而且非常有益於身體健康。 因為我們知道苦瓜是一種可以清暑解火的蔬菜， 雞蛋的營養價值更是非常豐富的。 那麼苦瓜炒蛋來養的人可想而知， 是補充我們身體所需要的一些元素。 尤其是在炎熱的夏季， 人們更容易上火， 吃一道苦瓜炒雞蛋這樣的菜肴可以敗火。
苦瓜炒蛋的製作方法大全
1、苦瓜去核切薄片， 加鹽少許揉擦， 醃15分鐘，
2、雞蛋3-4個攪打均勻， 加鹽少許;
3、鍋中放油， 先下苦瓜略炒， 然後倒入雞蛋液兩面煎熟即可。
做法二
1、雞蛋中加入鹽、糖、料酒、雞精充分打成蛋液;
2、苦瓜洗淨切片， 用鹽醃制10分鐘， 使苦瓜出水後， 再擠壓苦瓜使水分瀝幹， 放入攪打好的蛋液中， 攪拌均勻。
3、鍋內加入適量的植物油大火熱至五分熟， 加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。
做法三
苦瓜炒蛋
1、苦瓜泡水10分鐘， 洗淨備用。 2、4個雞蛋打入小盆備用。
3、苦瓜挖去瓜籽。
4、切薄片， 放1勺鹽攪拌勻。
5、油熱鍋， 倒入苦瓜翻炒至變色。
6、倒入少許油， 倒入4個雞蛋， 將鍋裡的雞蛋沿著鍋旁轉一圈。
7、弄散蛋黃， 煎至兩面金黃即起鍋。
做法四
1、苦瓜對半剖開， 去籽， 再順豎直方向切成細條， 最後再把細條切成小碎丁兒，
2、雞蛋打到碗中攪勻， 再將準備好的苦瓜丁和蔥末兒放入碗中拌勻;熱鍋， 加適量油。
3、將雞蛋苦瓜一同倒入鍋中， 翻炒均勻， 加鹽調味即可。
切薄片的苦瓜用鹽醃15分鐘， 15分鐘後用手擠幹水分， 因為揉擦苦瓜後苦瓜吃起來不脆， 醃過的苦瓜就不用抄水， 抄水的苦瓜就不用醃， 目的就是去掉它的苦澀味。 但是一定要擠幹水分!
以上兩個還有關於苦瓜炒蛋的做法大全， 朋友都已經瞭解到了， 這種菜肴並不是非常的難去做， 我們可以放心自己在家裡製作， 但是需要注意製作中出現的一些細節問題。 因為這樣才可以製作出味道好的苦瓜炒蛋。 那麼不會製作這道家常菜的朋友們收藏吧!
