冰在很多人的眼中只是液態水凝結成的固體， 但是當把它做成綿綿冰後， 它就會變得像棉絮一樣， 絲縷層疊， 讓你對“冰”原本的冷硬質感徹底顛覆。 把榴槤與綿綿冰結合在一起， 做成榴槤綿綿冰， 便成為夏季街頭的一大特色。 榴槤綿綿冰具體有哪些特點呢， 以及它的製作過程是什麼， 下面將為您詳細介紹。
綿綿冰是一種革新的臺式冰品類產品， 大約在2005年左右之時， 由最初的臺式刨冰慢慢演變而成， 成為目前行業倍受關注的一種較為火熱的產品。 綿綿冰製作有三個關鍵部分(1、冰體調配、2、機器設備、3、成品調味裝飾)。
第一種作法：
材料+器具：食鹽約100g、冰塊約300g、不銹鋼鍋1個、湯匙1支、果汁約250 ml。
作法:
⑴將冰塊和食鹽倒入鍋子中， 以品質比大約3：1比例混合， 均勻攪拌， 使它達到最低溫， 形成「冷劑」。
⑵把果汁放入冷劑中。
⑶等到果汁結冰後， 從鍋中取出。
⑷搖一搖， 榴槤綿綿冰就完成了。
第二種作法：
器材：食物料理機(類似果汁機)。
食材：冰塊， 糖漿(柳橙、草莓、巧克力、榴槤......)， 果肉。
做法：把冰塊放入調理機中， 然後加入食材， 開啟電源打約30秒~1分鐘， 這樣就完成榴槤綿綿冰。
綿綿冰的特點：
1、口感綿密、入口即化， 味道甜蜜;
2、色澤多樣、漂亮， 選擇面較廣;
3、是行業新一代顧客認可產品;
4、適合夏季解暑、休閒佳品。
成品產品調色、調味、裝飾
奶精粉：100g 煉乳：半罐 牛奶：半盒 鮮奶油：100ml
香草霜淇淋球：4個 白沙糖:適量(合適調甜即可) 蜂蜜：3盎司
榴槤
將以上加入霜淇淋桶的材料， 運用約少量開水打化(打蛋器)， 再加入適量冰塊與之中和成為0度左右的液體， 最後勾兌約8分滿的冰水即可。 將調製好的液體(霜淇淋桶)入臥室冰箱中冷凍成冰塊， 取出入冰箱備用。
榴槤綿綿冰冰涼清爽， 美味可口， 可觀度也很好， 兼具榴槤和冰的特點， 營養價值很高， 在炎炎夏日的街頭上， 對喜愛吃榴槤的人來說簡直是一大驚喜。 上面的內容詳細介紹了榴槤綿綿冰的製作過程以及特點， 看過之後， 相信你一定動心了吧?那下次再見到就千萬別猶豫了哦!
