番茄尖椒炒雞蛋是生活中最基礎的一道家常菜， 很多主婦都會做， 但做出來的順味道也有不同， 我們選擇的食材是相同的， 但是添加的佐料不同， 做出來的菜味道有區別， 因此我們要掌握此菜的步驟， 炒蛋的時候要注意方法及火候， 做出來的菜味道才會更好， 那麼番茄尖椒炒雞蛋的做法有哪些?
做法一、
原料:
雞蛋、番茄、尖椒(或青椒)。
操作:
1、番茄、尖椒洗淨， 分別去皮、去筋去籽， 切塊， 雞蛋打散。
2、鍋中熱油， 倒入雞蛋液， 翻炒片刻即同時加入番茄和尖椒一起翻炒。
3、番茄本身會出湯， 如果喜歡湯多的話加少許水，
4、加少許糖、加鹽， 出鍋。
貼士：
1、從準備到出鍋， 超不過五分鐘， 名副其實的快手菜。
2、用尖椒會有些許辣味， 不喜歡辣的， 可以換成青椒。
3、極其簡單的菜， 約等於最普通的番茄炒雞蛋。
做法二、
原料：
番茄2個、雞蛋3個、尖椒一個、油適量、鹽適量、白糖適量、蔥適量、味精適量、料酒適量
操作：
1.番茄洗淨， 準備一把小勺(家裡常用的小湯匙就可以)。 2.一手拿番茄一手拿小勺， 從上往下的刮番茄。 3.番茄皮很輕鬆的就撕下來了， 再把番茄切塊備用。 4.雞蛋加少許鹽和料酒攪勻， 尖椒切塊， 蔥切末。 5.熱油鍋， 倒入雞蛋液翻炒， 雞蛋炒好後盛出備用。 6.鍋中留底油， 放入番茄塊翻炒， 炒出湯汁後放入蔥末炒勻， 放入少許白糖炒勻， 再放入炒好的雞蛋， 再放入尖椒塊翻炒片刻，
番茄尖椒炒雞蛋的做法是很多， 製作方式有相似， 此菜中很重要的是炒蛋， 同時也要注意尖椒的製作過程， 防止炒菜後尖椒很辣， 有些人就無法適應， 如果怕辣的人可以少放一點辣椒， 也可以使用甜椒代替， 而熟悉做菜步驟後， 做菜要按照步驟來， 熟悉後可以隨意做菜， 調料搭配也會更熟練。
