在炒菜或燉菜的時候放一些甜麵醬， 能夠使炒菜的味道更加的濃郁， 有的朋友很喜歡這樣做， 尤其是在做魚或燉肉的時候， 會使菜品更具醬香的味道， 讓菜品的味道更鮮美。 當然如果在炒菜的時候放甜麵醬， 就要考慮要少放或不放鹽分了， 避免做出的菜過於偏鹽， 這對於健康飲食是很不好的習慣。
第一， 炒菜時調味。
炒萵苣、芹菜等時， 可以放一點兒甜麵醬， 會讓味道更加美味。
第二， 沾生菜吃。
大蔥、苦菜、生菜等沾著甜麵醬吃， 是非常美味的佳餚。
第三， 做炸醬用。
炸醬麵好吃， 最關鍵的在於炸醬， 而炸醬就是用甜麵醬做成的。
第四， 飽包子調餡用。
做韭菜肉包子、冬瓜包子時， 都很適合放甜麵醬。
第五， 燉肉著色用。
甜麵醬也有上色的作用， 可以使燉出的肉顏色更鮮豔。
甜麵醬老少皆宜。 每餐50克左右。 甜麵醬適用於烹飪醬爆和醬燒菜， 還可蘸食大蔥、黃瓜、烤鴨等菜品。 但是甜麵醬也有一些飲食禁忌。 糖尿病、高血壓患者要慎食。 而且甜麵醬保存時應防止高溫， 忌沾生水， 可用熟菜油攪勻， 以防止生黴。 保質期一般為3個月。
甜麵醬， 又稱甜醬， 是以麵粉為主要原料， 經制曲和保溫發酵製成的一種醬狀調味品。 其味甜中帶鹹， 同時有醬香和酯香， 適用於烹飪醬爆和醬燒菜， 如“醬爆肉丁”等， 還可蘸食大蔥、黃瓜、烤鴨等菜品。
以上簡單地介紹了一下甜麵醬在炒菜的作用與效果，
