紅薯在日常生活中很多見， 它富含纖維和蛋白質， 它的糖分也是很高的， 能夠促進人體對營養的吸收和利用。 做成紅薯面就又增加了一道美味的食品。 它的做法也是很多的， 可以做粥， 可以做菜。 紅薯面對腸道的保健功能也非常好， 富含的高纖維有助便秘的好轉， 更外還有一定的預防腫瘤的效果。
紅薯的營養很豐富， 含有糖、蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C和鈣、磷、鐵等。 其中所含的胡蘿蔔素較豐富， 臨床上還可用以治療夜盲症， 鮮嫩的紅薯葉炒豬肝， 就是一個很好的治療食品。 紅薯又因含食物纖維較多，
紅薯含一種氧化酶， 這種酶容易在人的胃腸道裡產生大量二氧化碳氣體， 如紅薯吃得過多， 會使人腹脹、打嗝、放屁。 其次， 紅薯裡含糖量高， 吃多了可產生大量胃酸， 使人感到“燒心”。
胃由於受到酸液的刺激而加強收縮， 此時胃與食管邊接處的賁門肌肉放鬆， 胃裡的酸液即倒流進食管， 人就吐酸水了。 同時， 糖分多了， 身體一時吸收不完， 剩餘的在腸道裡發酵。
我們知道， 紅薯的養生功能是很高的， 它也是抗癌食物之一， 這主要得益於它含有的抗氧化劑， 因此長吃紅薯對於身體的調養是非常好的。 當然在平時生活中也要適量， 因為它含有一種氧化酶， 過多的食用容易導致出現腸胃問題，
