蔬菜沙拉具有很高的營養價值， 而且製作簡單， 技術含量很低， 幾乎人人都會做。 如果用醋做為調料也是非常不錯的。 因為醋本身具有很好的吸收和促進消化的功能， 另外醋也是非常好的抗衰老的食物， 起到增加食欲提高免疫力的效果， 因此可以做醋蔬菜沙拉， 這也是非常好的一種選擇。
油醋汁蔬菜沙拉需要的原料有紫甘藍、苦菊、生菜、櫻桃、番茄、橄欖油、檸檬汁、蜂蜜、生抽、香油、黑胡椒粉、鹽， 其口味鮮香。
中文名油醋汁蔬菜沙拉。
主要食材紫甘藍1大片 苦菊1棵 生菜2大片
主料：紫甘藍1大片 苦菊1棵 生菜2大片 櫻桃番茄5粒油醋汁：橄欖油1大匙 檸檬汁（或白醋）1大匙 蜂蜜1大匙 生抽1小匙 香油1/4小匙 黑胡椒粉少許 鹽適量
1、蔬菜洗淨瀝幹水分。 紫甘藍切絲， 苦菊、生菜撕成片， 櫻桃番茄對半切開；
2、將“油醋汁”中的所有材料倒入小碗中混合調勻；
3、將調好的“油醋汁”倒在蔬菜上， 拌勻即可。
以上我們簡單介紹了醋蔬菜沙拉的做法。 做法還是很簡單的， 能夠促進消化和增強分解脂肪能力， 尤其是對於想要瘦身的朋友們， 這樣飲食方式非常好。 一方面是因為醋有助於人體對食物消化， 同時醋的另一個功能也在於能夠起到燃燒脂肪的效果。
