喬麵的營養價值還是很高的， 有著很豐富的蛋白質， 另外它的粗纖維能夠促進消化和腸道蠕動。 喬麵在日本等國很受歡迎， 是常食用的一種主食之一， 因其營養價值很高， 目前也受到國人的普遍歡迎。 喬麵的做法還是很多的， 如可做喬麵條， 做各種麵食等， 是不錯的一種養生主食。
蕎麥的子粒營養價值很高。 蕎麥粉含有11％左右的蛋白質， 高於大米；含有2％多的脂肪， 高於小麥和大米；含有70％左右的碳水化合物， 高於小麥；還含有鐵， 磷， 鈣等礦質元素， 以及檸檬酸， 蘋果酸。
每100克蕎麥粉還含有0.41毫克左右的維生素B1和0.16毫克左右的維生素B2，
蕎麥具有良好的適口性。 可做麵條、涼粉、扒糕、烙餅、蒸餃和蕎麥米飯。 也可以做掛麵、灌腸、麥片與各種高級糕點和糖果。 還可以做蕎麥釀酒， 蕎麥茶等飲料。 蕎麥食品有較高的藥用價值。 "實腸胃， 益氣力， 續精神， 能煉五臟滓穢做飯食可壓丹石度"。 也可"降氣寬肺、磨積滯、清熱腫風痛。 降除白濁白帶， 脾積泄瀉"。
因為喬麵的很多營養功效， 受到越來越多人的喜歡， 另外它的做法也不複雜， 如果您嫌麻煩， 也可以在超市買成品， 回家後簡單的加工後就可以食用了。 它對於腸胃功能有很好的益處。 尤其是對消化系統， 另外它的口感也是很好的， 是不錯的養生佳品。
