炎炎的夏日， 因為天氣的原因， 食欲大減， 這時來一份涼拌菠菜花生， 可酸可辣可甜， 涼爽可口， 菠菜葉滑嫩， 作為開胃菜， 拌飯更是個不錯的選擇， 非常有利於增強食欲。 當小吃來品嘗也是很好的， 像這類涼拌成本都是及其便宜的， 製作過程也不複雜， 涼拌菠菜花生的做法詳見下麵。
食材主料：新鮮菠菜190g
輔料：油適量 鹽2g 花生15g 蒜1瓣 醬油5g 香醋5g 幹粉絲45g 雞精適量 香油適量 白糖3g
製作過程：
1.準備好材料。
2.將粉絲放入水裡泡軟備用。
3.菠菜摘掉爛葉， 清洗乾淨。
4.蒜拍扁切成末， 花生用刀背碾成顆粒裝。
5.鍋內加水燒開後，
6.煮熟後關火， 撈出切成小段， 浸泡在涼水中， 避免黏在一起。
7.鍋內加入少許食用油和白糖， 重新燒開， 把清洗乾淨的菠菜放入焯燙下。
8.燙軟後馬上撈出。
9.切成大小差不多的長度。
10.乾淨的容器內加入菠菜段， 粉絲， 花生， 蒜末；調入味極鮮醬油， 香油， 雞精， 香醋， 白糖， 攪拌均勻即可。
涼拌菠菜花生具有抗衰老的功能， 當然不能說一吃就有效， 所謂食物補充營養那都是一個循序漸進的過程， 但它的效果總也是不可忽視的。 值得注意的是切記不可將大蒜切碎， 否則會掩蓋掉其他食物的味道的。 這就是涼拌菠菜的做法， 希望對有需要的人能有所説明。
